Qu'elle levure choisir?

Bonjour

Je viens d'aller acheter la bifinet 2232( les gens ont courus dans le magasin en bousculant tout le monde hallucinant) et je voudrais savoir quel type de levure vous utilisez en sachet, en cube?

christelle

Bonjour kkrystt
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Les levures: La levure chimique ne convient pas au pain et viennoiseries. La levure de bière ou levure de boulanger, c'est la levure en petits cubes de 42g que l'on trouve en supermarché, la conservation est assez brève, souvent les utilisateurs la divisent en doses et congelent. Il suffit de sortir une dose pour faire son pain. On peut utiliser aussi des levures sèches, dites déshydratées, qui ne sont pas comme certains le croient a tort des levures chimiques, briochon, frangine, sif, etc... les deux premières ont la meilleure réputation, ce sont tout simplement des levures de boulanger a qui on a retiré l'eau, c'est plus facile a gérer et elles se conservent bien, au sec dans une boite hermétique. J'espère avoir été un peu utile. A+. Pierre.