bonjour a toutes et a tous,
Salut caro
je viens de faire un pain a la farine mélange 6 cérérales dans lequel j'ai mis 50 gr de son d'avoine,
apparemment, le son d'avoine a besoin de plus d'eau car mon pain est resté un peu dense.
mais malgré tout il est très bon.
demain si la mie s'effrite c que c bien ça.
Pour ce pain j'ai fait:
1)prog pâte pétrissage 20 mn
2)20 mn de levée
3)repétrissage 10 mn
4)levée environ 4 heures.
5)prog cuisson
d'habitude ce système est super, mais la il manquait un peu d'eau dans la pâte
la prochaine fois je surveillerais mieux et je rajouterais de l'eau au fur et a mesure.
Pourquoi le son d'avoine

:
1) parceque l'avoine a "des vertus hypoglycémiantes" (se soigner par les légumes les fuits et les céréales du doc Jean Valnet)
aussi qu'elle peut aider a faire descendre le cholestérol en complément d'un régime pauvre en graisses. (ça c écrit sur le paquet.)
2) je n'ai pas touvé de farine d'avoine alors j'ai pris du son.
au fait qq peu me dire ce qu'est l'orge maltée

même les mag bio ne sont pas foutus de me dire ce que c.
bisou a toutes et a bientôt.