Quelle map pour l'intolérance au gluten et au lactose ?

Voila, on a conseillé a mon chéri d'arrêter le lait et le pain... mais moi le pain je suis accro et lui tourne en rond le matin pour se faire un petit dej, alors je me suis dit "MAP"
Laquelle vous me conseilleriez pour ce genre d'expériences culinaires ?
Sachant que le gluten c'est ce qui fait que les pains sont moelleux et élastiques, il me faut donc une MAP qui pétrisse et cuise des pains savoureux, avec une belle mie et une belle croûte =^^=
Merci pour vos réponses

Bonjour Highlandora,

Je pense que toutes les maps font du pain sans gluten.
Moi j'ai une toute simple séverin et ma fille m'avait rapportée de la farine sans gluten et cela a très bien marché.