Question équipement : récipients, map

Kikou,

Je vais bientôt faire mon premier pain. Je vois sur un site un pas-à-pas en photos. Pour la première levée la pâte est disposée dans un récipient en bois.
La matière (bois) est-elle importante ?

Pour la 2° levée cela se passe dans un panier recouvert d'un tissu.
Cela peut-il se faire dans n'importe quel récipient ?

Enfin...
Est-ce mieux d'avoir une map ? Quels sont les avantages ? Certain(e)s préfèrent-(elles)ils la cuisson au four (électrique pour moi ) ?

Merci par avance de vos réponses

Caco
motivée !!!

salut Caco!

Je n'a pas de MAP, mais je fais quand même du pain!
Je mixe les ingrédients dans un récipient à pâtisserie en inox, et ma pâte reste dedans jusqu'à la fin de la première levée. J'enferme le tout dans un grand sachet en plastique, et le laisse reposer pas loin d'un radiateur.

2ème phase, je verse la pâte sur le plan de travail et repétris. Ensuite je façonne la pâte et la dépose sur la plaque qui ira au four (aussi électrique que le tien!).

J'allume le four (*) et pendant qu'il chauffe, je remets mon pâton près de son radiateur (mais pas couvert, cette fois).

Une fois le four chaud (**), j'enfourné!

(*)Si tu as un vieux récipient genre pyrex, tu peux le remplir d'eau et le mettre au fond du four pendant toute le cuisson.

(**) Préchauffer très chaud, env. 240º, enfourner et au bout de 10 min. diminuer la temp. à 200º env. (ça dépend un peu de chaque four. Mais la 1ère temp. très chaude permet de former une bonne croûte).

J'espère que mes explications te seront utiles!
Donne des nouvelles de ton pain!
@+

bonjour,

Pour le récipient pour ma part aucune importance.
Pour faire lever ta pâte tu peux préchauffer ton four doucement quand c'est un peu chaud tu le coupe et tu glisse ta pâte cela la fait monter ATTENTION le four ne doit pas être trop chaud risque de cuisson de la pâte.
Quand je l'enforme au bout de 10 minute a peine je le talliade avec un couteau et je finis la cuison environ 20 mn pour 500gr a toi de voir.
j'ai une map mais je n'aime pas cuire mon pain dedans car pour moi je le trouve pas assez aéré, donc je mets en position pâte et je cuit au four des amis ont aussi une map et le font cuire dedans ils l'aiment et en plus comme c'est programable ils peuvent avoir du pain frais quand ils le veulent.
a bientôt