pkoi quand je veux retire les couteaux avant cuisson comme marque sur ma documentation de ma map le pain est toujours moins bien ou rate merci de me répondre
Question sur map
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re salut, je pense que ça fait retomber la pâte du coup ça na pas le temps de lever comme il faudrait ( c mon avis perso) sur le livret de ma map il disent de ne plus ouvrir le hublot a près le signal fruits
Bonjour Anabela
Personnellement, je retire les pétrins avant la dernière levée, et non pas avant la cuisson.
Dans ma machine (une quigg), pendant que le pain lève, il y a 2 fois un petit malaxage qui fait redescendre un peu la pâte, avant que ne se fasse la dernière et plus longue levée.
J'enlève donc mes pétrins après le deuxième petit malaxage (qui dure à peine 5 secondes) et après je laisse lever le pâton, sans ouvrir la machine jusqu'à la fin de la cuisson
Je ne sais quelle est la marque de ta map et si elle fonctionne de la même façon, mais il ne faut pas toucher à ton pâton une fois que la levée est en cours ou qu'elle est finie.
Tu pourrais peut-être essayer de guetter le bon moment, avant la levée...
Personnellement, je retire les pétrins avant la dernière levée, et non pas avant la cuisson.
Dans ma machine (une quigg), pendant que le pain lève, il y a 2 fois un petit malaxage qui fait redescendre un peu la pâte, avant que ne se fasse la dernière et plus longue levée.
J'enlève donc mes pétrins après le deuxième petit malaxage (qui dure à peine 5 secondes) et après je laisse lever le pâton, sans ouvrir la machine jusqu'à la fin de la cuisson
Je ne sais quelle est la marque de ta map et si elle fonctionne de la même façon, mais il ne faut pas toucher à ton pâton une fois que la levée est en cours ou qu'elle est finie.
Tu pourrais peut-être essayer de guetter le bon moment, avant la levée...oui ça fonctionne comme ça aussi sur la mienne
merci du conseil
merci du conseil
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