Qui a une elta ba123 ?

J'ai mis ma dévolution sur cette map hier soir,elle est commandé et je la recevrais courant de la semaine prochaine (acheté par internet)...

J'aimerais savoir qui a une cette map et si vous en étes satisfaite.Et elle bien même pour une débutante même une extra débutante et vers quelles recettes dois je me diriger.......J'ai vu Que cette map est égale a certaines autres mais puis je en prendre les recettes comme celle par exemple de la AFKBM3 ?? Ou d'une autre!!

J'aimerais être prête et avoir tout sous la main quand je vais la recevoir alors votre aide serait la bienvenue.......
Quelle farine prendre?
quel ustensible ais je besoin?
Quelle levure?

ect......

Merci d'avance pour vos réponses!!!

voici un lien et tu trouveras ton bonheur :

Le plus simple quand tu cherches quelque chose c'est d'abord de faire une recherche : dans le petit carré blanc, tu marques ce que tu cherches et GO

Merci westindies pour le lien!!

Et merci aussi pour m'avoir indiqué le petit carré blanc car mes neurones ne sont pas tous en place vu mon état,je ne l'avais même pas vu!!! Ce qui fait que j'ai fais depuis mon post des recherches page par page,bon j'ai trouvé des trucs super et j'avoue que j'ai vraiment hâte d'éssayer!!

Pas de problème, on est sur terre (et surtout sur ce forum) pour s'entraider
je te souhaite à toi et à ta famille de TRÈS JOYEUSES FÊTES DE FIN D'ANNÉE

Coucou, alors ca y'est le choix est fait...

J'ai la même, j'en suis hyper satisfaite. Je ne le répéterais jamais assez, je suis vraiment nulle en cuisine et j'ai longtemps hésité parce que je pensais que "la bête" resterait dans un placard.

Et bien non : non seulement l'usage est vraiment facile et tu la maîtrises hyper rapidement mais en plus, le plus tu l'utilises, le plus tu as envie d'en faire....

Profites de ces quelques jours pour naviguer sur ce forum, il est vraiment génial.... Et même après tu y reviendras souvent... pour chaque question que tu te poses, tu as une réponse. Apprends aussi à le maîtriser.

Je prends les recettes de l'A*K BM3, c'est tout à fait adapté.
Tu liras ici que les recettes des manuels sont immangeables, je veux bien le croire.
Fais très attention à ton 1er pain, recommandé dans le manuel : ne mets que la moitié de la quantité de sel indiqué !

Pour les farines et autres conseils culinaires, je te laisse trouver ton bonheur sur le forum, car je ne suis pas un maître en la matière... ou d'autres te répondront.
Cherches également sur le net, d'autres sites peuvent aussi t'aider.

Et, si tu le souhaites, je suis à ta disposition... dans la mesure de mes faibles possibilités.

merci TIALI!!

Oui le choix a été fait,malgres la prise de tête car je n'aurais jamais cru qu'il y avait autant de choix dans les MAP

Je suis ultra préssée d'éssayer

Je sais maintenant d'après le post que j'ai lu qu'elle a un TH de 55%

Mais par contre je n'ai pas vu sur le site ou je l'ai commandé si elle a des touches pour la cuisson léger,médium ou grillé.Peux tu me le dire svp??

Et en ce qui concerne les farines,j'avoue être un peu perdue,je vais faire des recherches a ce niveau là!!Maintenant que je sais qu'il y a un carré pour les recherches!! J'étais tellement hypnotisé par les posts !!

Je mets tout dans mes favoris et j'ai trouvé aussi a télécharger la notice de cette map....Chouette..Mes dossiers sont pleins!!

Passer de très bonnes fêtes de Noel et remercie pour votre accueil!!

Alors, allons-y, je me lance dans les conseils (qui l'aurait cru ?)...

S'il y avait 4 choses essentielles à retenir :

- connaître le TH de ta map te permet d'adapter TOUTES les recettes que tu trouveras
- ne jamais laisser se fréquenter le sel et la levure
- jamais de levure chimique, réservée aux gâteaux
- toujours mettre les ingrédients des recettes dans l'ordre indiqué par le fabricant de ta MAP.

Concernant le manuel, la BA 123 est livré avec un mode d'emploi de... 70 ? 80 pages ? Tu ne retireras que les pages en français, bien sûr...

Oui, elle a une touche pour les 3 niveaux de couleur de croûte.

Et alors, concernant les farines... allez, j'essaie. Les pros modifieront si je dis trop de bêtises...

Plus le chiffre est élevé... moins ta farine est fine. Mais je n'ai toujurs pas compris si, en conséquence, il fallait mettre plus ou moins d'eau ???

T45 : brioche et pâtisseries "fines"
T55 : la plus courante, pratiquement pour tous les usages; pain comme brioches
Les farines Bio : à priori excellentes (mais j'arrive pas à en trouver )

Et après les farines spécifiques ou au goût particulier... que tu apprendras à connaître au fil des jours : épeautre, châtaigne, seigle... Beaucoup ne sont pas "panifiables" et il faut souvent faire des mélanges avec de la T55 classique.

Les farines de marque, comme Fra***ne ne sont pas mauvaises (c'est vrai j'ai testé ).

Les levures : je suis en plein "étude", pour savoir ce que je choisirai à la fin. J'ai acheté de la levure SAF et, pour l'instant, j'utilise de la levure de boulangerie trouvée en supermarché.

Voili, violou, un p'tit résumé de mes propres recherches de débutantes.

- connaître le TH de ta (MAP)machine à pains te permet d'adapter TOUTES les recettes que tu trouveras
- ne jamais laisser se fréquenter le sel et la levure
- jamais de levure chimique, réservée aux gâteaux
- toujours mettre les ingrédients des recettes dans l'ordre indiqué par le fabricant de ta MAP

Retenu!!! Je sais que le TH est de 55%
Préférer les levures déshydratées ou fraîche???

T45 : brioche et pâtisseries "fines"
T55 : la plus courante, pratiquement pour tous les usages; pain comme brioches
Les farines Bio : à priori excellentes (mais j'arrive pas à en trouver )

retenu aussi!! Farine Bio,pas de problème pour trouver un magasin,je vis a la campagne mais on trouve tout!!

"panifiables" et il faut souvent faire des mélanges avec de la T55 classique.

Un mot que je viens d'apprendre!! Chouette

la levure SAF

je connais pas ca,SAF veut dire quoi???

j'ai fait une visite un peu partout!! j'ai de la lecture en prévision pour sur!! Va falloir que je fasse des tirages car j'ai pas le pc de réservé qu'a mon seul usage

Héhé,on en apprends tout les jours et a tout âge.....Super!!

Coucou Wallou,
Pour ma part je préfère la levure sèche, pour leur facilité d'usage, tout simplement.
La levure SAF en est l'équivalent (je n'ai toujours pas compris ses spécificités) mais j'en ai trouvé par 500 gr, ce qui revient nettement, nettement moins cher... tout bêtement aussi.
Tu as plusieurs posts sur ce forum sur la SAF.

Concernant l'usage du PC... pfff... ces satanés gamins, je suppose ? Ma fille de 17 ans me tanné pour "me piquer internet" et celle de 10 ans commence sérieusement à s'y mettre ! Une vraie calamité....