bonsoir
alors aucune idée sur cette map mais finalement ce n'est pas un problème...il faut juste connaître son th pour faire de bonnes choses, il te faut donc prendre la notice et lire la recette de pain de base qui peut s'appeller normal, basic ,français et calculer le rapport liquide solide
ex:QTE DE LIQUIDE divisé QTE DE FARINE = RÉSULTAT x 100 = TH en %
Ex : 300ml / 500g = 0.60 x 100 = 60 %
si jamais tu n'avais pas de notice commence par faire avec un th de 50, c'est a dire 250 gms d'eau pour 500 gms de farine puis tu ajoutes petit a petit en mesurant pour savoir combien tu as mis d'eau en tout jusqu'a ce que le paton ne colle plus aux parois, pas plus...quand la pâte claque de tous les côtés et que ça ne colle plus c'est bon...par contre pour les brioches dans les liquides il faut compter les oeufs, l'arôme et compléter avec le lait...
regardes par la si tu la trouves
🔗 NOTICES de machines à pains et équivalencessi tu vois la même hé bien tu seras sauvée, tu n'auras qu'a aller dans le forum map juste en dessous de celui du chocolat, tu as conseils en map, pains en map ou viennoiseries en map et là que du bonheur!
voilà
en espérant t'aider un peu
bises