Qui peut me dire ce que veut dire th et comment on fait

Coucou à toutes et passez d'excellentes Fêtes de fin d'année 2005

je suis nouvelle sur ce forum.... mon chéri ma offert pour Noël une MAP xbm838 que j'ai hâte d'expérimenter mais j'aimerais avoir quelques conseils ou suggestions, j'ai consulté les recettes réalisées par certaines d'entre vous mais je ne comprend pas le tableau des TH ni à quoi ca correspond.... Est-ce que quelqu'un de gentil et patient pourrait m'expliquer, d'avance merci à toutes et Bonne Année 2006

le th est le rapport : le poids des liquides / poids des solides
il sert si tu cuits tn pin dans la machine et perso je trouve qu'il serts aussi dans la texture de ta pâte qui doit "taper" sur les parois durant le pétrissage, c'est la texture idéale donnant de beaux pains bien levés
j'espère avoir répondu à ta question
N'hésite à venir sur le forum dédié au MAP
MEL

bonsoir et merci à toi Mélusine de m'avoir répondu aussi rapidement, ca m'a déjà un peu mieux éclairé en effet, en fait je vois que ca dépend du type de machine qu'on utilise et par conséquant les proportions ne sont pas les mêmes d'une machine à une autre. J'ai lu quelques recettes qui ont l'air alléchantes et je pense essayer ma machine bientôt, c'est à dire au plus vite quand j'aurai trouvé un doseur pour les solides car je n'en ai plus et le doseur fourni avec la machine ne sert que pour les liquides mais bon dès demain je cours au supermarché le plus proche de chez moi pour me procurer ce fameur doseur et je me lance dans l'aventure du pain à la MAP !!
bonne soirée et encore merci

Vanille

bonjour,
encore un conseil : mets la marque de ta MAP dans ta signature comme ça dès que tu as une question nous saurons quoi te répondre

bonjour Mélusine, j'ai suivi tes conseils et j'ai modifié certaines informations dans mon profil, quant à mon pain..... il était tout raplapa J'ai pourtant bien respecté les doses du TH mais je pense que cela vient de ma farine car j'ai voulu faire un essai avec de la farine de blé "bas de gamme" et malgré la levure spécial pain que j'ai incorporé mon pain était tout plat et la croûte toute blanche, sinon au goût ca aurait pu être pire enfin un peu trop salé quand même Bon c'est pas grave je suppose que je ne suis pas la 1ère à qui s'est arrivé n'est-ce pas

Bonne journée à toi, ici il s'est remis à neiger pour la plus grande joie de ma fille

A bientôt

Vanille

en lisant ton post je pense savoir d'où vient le problème : attention levure et sel ne font pas bon ménage, le sel empêche la levure de gonfler.
Pour éviter ce problème, je mets l'eau, le sel et une partie de la farine pour que celle ci boive l'eau salée. Puis je mets ma levure dans le reste de farine, je mélange et je verse dans la MAP.
la troisième sera la bonne, enfin j'espère.
MEL