Qui posséde une map bm 350 à chaleur tournante ?

Bonjour

Cette machine dans la gamme d'un fabricant très connu pour la "fragilité" du revêtement de ses cuves (inutile de le nommer ,vous le reconaitrez )est nouvelle .
Elle possède la particularité d'être "à chaleur tournante" ce qui lui procure dixit la publicité :
"un atout pour obtenir une croûte plus croustillante".

On connaît bien la chaleur tournante sur les "gros" fours de cuisson obtenu grâce à une souflerie qui fait circuler l'air chaud régulé par un thermostat précis mais qu'en est il au juste sur une Map ?

Je crois que seuls les possesseurs de cette machine pourront nous en parler .

J'espère donc que ce sujet ne sera pas sans réponse

Grand vide sidéral comme je le pensais .
et un passe ,repasse et rerepasse

je possède cette machine depuis un mois: aucun problème. Simplement je cuis toujours le pain en cuisson longue.
En ce qui concerne le démoulage : là aussi aucun problème : je tapote à l'envers et le pain descend seul ou avec - quelquefois - le pétrin...
La seule chose que je regrettepar rapport à la 300 d'avant c'est l'odeur du pain chaud qui - en raison de la chaleur tournante!- est moins prononcée dans la maison!!

cordialement

Merci ,parfum , voila au moins quelqu'un qui contribue à "nous mettre au parfum" concernant la Machine à chaleur tournante .

Pour résumer ton point de vue ,globalement tu sembles contente .
(Des problème de démoulage tout le monde en a plus ou moins quelque soit la machhine et tu trouveras ta solution).

Pour l'instant tu ne sembles pas signaler de dégradation de ta cuve (tant mieux )

Mais peux tu nous en dire plus sur cette fameuse chaleur tournante .(autant que tu puisses le savoir )

Pour te simplifier la vie (du moins j'espère) je vais me permettre de te poser quelques questions.
Tu pourras répondre par oui ou par non ou développer suivant le temps dont tu disposes .

Est ce que le ventilateur se met en marche du début du programme jusqu'à la fin?

Sinon est ce qu'il tourne uniquement durant le temps de cuisson et pas durant le pétrissage?

As tu par comparaison avec d'autres machines (la tienne ou celle de tes copines) constaté que la cuisson est :

- Plus rapide (en principe une véritable chaleur tournante réduit un peu le temps de cuisson des mets)

- Plus homogène entre dessus ,coté et fond ?

Merci de nous éclairer si tu le peux

Voici quelques réponses :

* par rapport à la K 300 j'utilise plutôt le mode cuisson 3 ( avant 1 ou 2 )

* je n'utilise pas d'ustensil(s) pour démouler: je laisse un peu réfroidir et après je renverse en tapotant - comme avant...ma cuve est donc toujours impec!

* je pense que le ventilo se met en route pour la cuisson seulement

* le temps de cuisson est globalement le même que sur ma précédente map

* la cuisson est plus homogène, plus régulière: aucune différence entre le dessus et le dessous!

* je l'ai déjà écrit: avant j'étais réveillée par l'odeur de cuisson lorsque je programmais une brioche un pain la veille...mais avec cette méthode de cuisson c'est beaucoup plus subtil!

je suis une inconditionnelle du pain maison...

et de la bonne cuisine!

Merci d'avoir répondu rapidement.

je n'utilise pas d'ustensil(s) pour démouler: je laisse un peu réfroidir et après je renverse en tapotant - comme avant...ma cuve est donc toujours impec!

D'après ce que j'ai lu la dégradation vient souvent lorsqu'on ajoute des ingrédients abrasifs : Noix ,gros raisins secs pas attendris auparavant ,morceaux de sucre cassés pour faire des brioches au sucre etc .

je pense que le ventilo se met en route pour la cuisson seulement

Cela me semble tout à fait normal .
As tu pu voir si la séquence de préchauffage (si existante) avant pétrissage se passait à froid ou avec apport de calories ?

le temps de cuisson est globalement le même que sur ma précédente map

Bizarre sauf si cette machine a une résistance de chauffage de faible puissance .

la cuisson est plus homogène, plus régulière: aucune différence entre le dessus et le dessous!

ça c'est bon et significatif d'une chaleur tournante .

je l'ai déjà écrit: avant j'étais réveillée par l'odeur de cuisson lorsque je programmais une brioche un pain la veille...mais avec cette méthode de cuisson c'est beaucoup plus subtil!
je suis une inconditionnelle du pain maison...
et de la bonne cuisine!

Là on est carrément dans le subjectif .Confidence : Moi aussi

Attention cependant avec tout ceci de rester dans la catégorie des "parfums légers et subtils " et de ne pas de tomber dans celle des "parfums lourds"
( quoique là aussi ,il y en a des très capiteux , et très voluptueux qui marquent son homme (ou sa femme) )