Quigg et farine en belgique

Avant j'avais une elta 120 j'ai eu beaucoup de difficultés a régler le TH,
normalement c'est une 60 et moi j'y arrivait bien avec 53
je prend de la farine soubry, en Belgique il n'y a pas de chiffre comme en France alors les tableaux TH ne fonctionnent pas
Hier j'ai fait un pain avec une Quigg comme dans le livre , paton trop mou et il n'a pas lève
Y'a t 'il des belges qui ont une Quigg ????
merci

Bonjour mys,
Si tu veux faire les recettes du livret de ta machine il te faut prendre la même farine que celle de la recette(farine en général allemande).

La farine Soubry pain blanc = t55 - pâtisserie = t45 quant aux autres (6 céréales etc) ce sont des mix.

Pour faire un premier pain avec ses farines, tu prends la quantité de liquide préconisé sur le paquet puis tu vois le résultat. Au pain suivant tu met un peu plus de liquide ou de farine suivant le résultat du 1er pain.

Chaque marque de farine à un taux d'absorbtion différent.

Pour le calcul du TH de ta machine, tu divises la quantité de liquide par la quantité de farine de toutes les recettes de ton livret. Puis tu additiones les chiffres trouvés que tu divises par le nombre de recettes du livret.

Ainsi tu auras le TH moyen de ta machine (total trouvé 7,20 diviser par le nombre de recettes 12= 0,60).

En espérant t'avoir aidé,
Bonne journée,
Rubis59

salut oui y'a un belge de perdu sur le forum je démarre seulement avec les quigg une brioche un peu trop dure mais j'avais pas la bonne recette par contre le pain nikel j'ai diff sortes de soubry que je ramème de belgique
Je mélange toujours 1/2 soubry 1/2 farine blanche... une poolich 150/150 farine + 200 ml d'eau 420 de farine prog1
et un pain bien gonflé

@+