Recette map au four

Bonjour,

ayant une ken...d 300 j'ai déjà réalisé quelques pains et autres en map. je voulais savoir si les recettes pour map peuvent être utilisées pour le four.

je m'explique, j'ai les 2 livres de recettes de rebecca pugnale , et j'ai voulu faire une brioche, recette à faire à la map. j'ai fait la pâte à la machine et cuisson au four. une vraie catastrophe, pas cuite au milieu et un goût de levure horrilbe, bref direction poubelle, quel gâchis.

j'ai suivi à la lettre la recette sans oublier les ingrédients avec les mesures parfaites.

d'où vient le problème ? les recettes machine à pain ne conviennent pas au four ?

merci pour vos réponses

bonjour

je ne comprends pas ?????

j'ai les livres de rebecca = prog pâte puis four

sans soucis ??????

as tu posée ta question DANS LA COMPILATION pour kenw bm 300 ????

dans mon afk , le prog pâte, je surveilles mon paton , il doit se décoller

MAIS EN KENW th 60% c'est le MÊME dans les livres de rebecca et en prog pâte on s'en fiche du th

DONC ???????

n'as tu pas un problème de four chaleur tournante ????

as tu laissée LEVÉE ???? avant four MINI 1H , four froid 200° 35/40MN pour brioche , on surveille , pour savoir si brioche cuite, on met le couteau dedans ,il doit ressortir sec ?????

retiens nous au courant

christine

j'ai fait la recette de brioche du premier livre de rebecca pugnale, celle uniquement pour la machine à pain, et j'ai voulu faire la cuisson au four. et c'était immangeable, levure beurk. dans la recette était marqué 2.5 cc de levure.

lylou

tout dépend qu'elle levure tu as mise

si c'est saf pour 500gr c'est 1.5cc

si c'est briochin c'est 1 sachet MAIS IL SENT la levure
donc je ne le mets plus

ou alors mets du citron pour enlever le goût

christine

d'accord christine,

moi je mets de la levure francine,

lylou

moi aussi quand je n'ai plus de levain fermentescible
donc je ne comprends pas ????

christine