Recettes et programmes Pour Kenwood BM200

Merci de l'aide.
Mais je viens de réussir à obtenir le SAV de ArMénager.
Le vendeur de ArMémager m'a promis de m'expédier le mode d'emploi en français; mais hélas pas de livret de recettes. Si le besoin s'en fait sentir, je reprendrai contact.
En attendant, voici la recette de notre pain quotidien.
Tout mon entourage le trouve fameux.
Pour un pain de 2livres;pour un pain plus léger, règle de trois
Farine blanche ( type 55) :250g.
Farine 12 céréales : 520g.
Levure sèche 1,5 cuillère à café.
Sucre 1 cuillère à soupe.
sel : 1 pincée.
Eau : 425 ml
Huile d'olive 2 ou 3 cuillères à soupe.
Sur ma Riviera&Bar j'utilse le programme3 ( pain complet) et mode de cuisson : bien cuit.
Le problème est : quid de la farine 12 céréales ?
En fait, je l'ai trouvée par hasard à Briançon chez le boulanger industriel du coin ( il founit en pains et patisseries les hyper de la région).
Il s'agit de la farine 12 céréales et graines de la marque Mélior.Je l'achète maintenant par sacs de 25 Kg car on ne mange plus que ce pain là!
Il faut essayer d'en trouver chez un minotier ou les fournisseurs de boulangers; avec de la chance et de la persévérance on y arrive.

Alors voila une superbe recette de brioche

programme 8

170 ml de lait
3 cc de fleur d'oranger ou de rhum
3 jaunes battus
1cc à sel
370 g de farine
100 gr de beurre fondu
3 ou 4 cs de sucre(selon le gout)
2 sachets de levure vanillée
1,5 sachet de levure briochin

Si tu as d'autres questions je me ferai un plaisir de t'aider

sur un forum
A bientôt, cnenette3 [/quote]

recoucou cnenette,

pain blanc:

0=cuisson prolongée
1=normal
2=gros
3=gros et bien cuit

complet:
4=normal
5=gros
6=gros et cuisson rapide

specialite:
7=francais
8=sucré
9=pate
10=gateau/pain rapide
11=confiture
12 cycle rapide

le reglage cuisson prolongée te permet de prologer le temps de suisson apres un cycle complet.

123=les reglages BLANC peuvent etre utilisés pour presque n'importe quelle recette de pain utilisant principalement de la farine pour pain blanc

456=les reglages COMPLET doivent etre utilisés pour des recettes de pain utilisant principalement de la farine complete ou de la farine pour pain complet

7= le reglage FRANCAIS donne une croute croustillante puisque la cuisson est plus longue

8= le reglage SUCRE cuit le pain à une temperature plus basse pour diminuer le brunissement excessif des pates contenant d'avantage de sucre(programme valable pour les brioches)

9=celui là tu le connais

10=le reglage GATEAU/PAIN RAPIDE est unique car il fait des pates à pate sans levure ressemblants à du gateau, tels que le pain au gingembre.Les pains rapides n'ont pas besoin de lever.les ingredients sont simplement melanges et le pain cuit.

11=le reglage CONFITURE cuit automatiquement la confiture dans le bol à pain( non c vrai ??? ) le regalge 12 tu connais aussi ; voila