Renseignement sur le fameux th

Bonjour à toutes
j'ai reçu ma map cette semaine , une riviera & bar 790A . j'ai fait un premier pain , aux céréales, bien évidement j'ai suivi à la lettre la recette du livret,.
résultat: pain extra.
alors voilà en lisant tous les post je lis partout des post et des questions sur ce fameux TH. et visiblement différent d'une map à l'autre.

Moi pour mon premier pain je ne me suis pas oqp de çà et mon pain était bon. alors à quoi cela sert il de faire des maths pour trouver ce taux. que faut donc il faire de plus si on trouve une recette interressante sur un post ,faut il modifier les ingrédients pour ne pas que çà vire à la cata

merci les filles pour vos conseils car du coup j'ai peur de m'en servir et de tout raté si je sort de mon livret de recettes.

Mais il n'y a donc personne pour me donner des conseils sur ce fameux TH

bon j'ai quand même continuée à me lancer pour le moment çà và , je ne me suis pas encore rammassée!!!!!
programation hier soir de ma machine pour une brioche toute chaude ce matin résultat.....
une bonne odeur de brioche lorsque l'on s'est levé, juste une peu déçue le haut était un peu retombée mais faut dire qu'elle avait dû bien levée car elle avait "touché" le hublot!!!! sûrement un problème de TH!!! mais comment faire!!!
Par contre elle était délicieuse

Bonjour Vabasun,

Le TH, c'est la capacité de chaque machine à absorber l'humidité de la pâte pendant la cuisson. Selon la "puissance" des machines, cette capacité varie et tu risque donc d'avoir un pain trop sec ou trop ramolli.

Si la recette de ton livret était bonne, tu peux en calculer très facilement le TH. C'est le rapport entre le poids de la farine et le poids des liquides.

ex : poids des liquide divisé par poids de la farine
pour 500 gr de farine et 300 gr de liquides (eau + oeufs+ parfums liquides) celà donne 300/500 = 0.6.
Tu obtiens donc un TH de 60.

A partir de là, tu pourras adapter n'importe quelle recette à ta machine à pain, car dans certaines recette il y a plus de liquide ou de farine. Tu refais donc ton calcul pour avoir toujours le TH qui convient à ta machine.
C'est tout