Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 160g de beurre
- oeufs
- sucre
- sel
Bonjour à toutes et à tous,
J'ai déjà une Quigg et je viens d'acheter une R&B avec pale autorétractable.
Je n'ai pas voulu m'embêter à suivre le mode d'enploi : une couche avec les liquides, une couche avec la moitié de la farine, les solides autres que la farine (sucre, sel,...), une couche avec le reste de la farine, la levure, le beurre, et le liquide tiède, le beurre fondu refroidi et les oeufs battus, et puis quoi encore !
Je lui ai mis comme pour la Quigg, dans l'ordre le sel, le sucre, le liquide avec les oeufs direct dedans, la farine d'un coup, la levure dans un petit puits, le beurre mou par dessus, programme français pour la brioche
Et ça a bien marché ; je ne vois pas pourquoi toutes les bestioles avec une cuve, une ou deux pales qui tournent, qui chauffent pour lever ou pour cuire, ne réussiraient pas de la même façon. Coquetterie de fabricants qui veulent se démarquer les uns des autres ? mais qui nous compliquent la vie.
Par contre, la R&B semble ne pas aimer avoir trop de beurre dans la brioche ; avec 160g pour 500g de farine, la brioche était assez molle au démoulage , je l'avais couchée sur le côté et elle s'est un peu tassée sous son propre poids ; ça tient aussi au format de la cuve qui est plus haut et moins long que la Quigg.
Quant à la pale autorétractable, ce n'est pas mal mais ça n'empêche pas qu'un peu de pâte est passé dessous et qu'au démoulage j'ai eu un manque dans la croûte d'environ 7x5cm mais sur moins d'un cm d'épaisseur (en fait la taille de la pale qui n'est pas si discrète que ça).
Je vais appliquer le même traitement à la Pana et on va bien voir ! Je vous dirai. C'est vrai que j'adore faire des expériences.
A plus tard.
J'ai déjà une Quigg et je viens d'acheter une R&B avec pale autorétractable.
Je n'ai pas voulu m'embêter à suivre le mode d'enploi : une couche avec les liquides, une couche avec la moitié de la farine, les solides autres que la farine (sucre, sel,...), une couche avec le reste de la farine, la levure, le beurre, et le liquide tiède, le beurre fondu refroidi et les oeufs battus, et puis quoi encore !
Je lui ai mis comme pour la Quigg, dans l'ordre le sel, le sucre, le liquide avec les oeufs direct dedans, la farine d'un coup, la levure dans un petit puits, le beurre mou par dessus, programme français pour la brioche
Et ça a bien marché ; je ne vois pas pourquoi toutes les bestioles avec une cuve, une ou deux pales qui tournent, qui chauffent pour lever ou pour cuire, ne réussiraient pas de la même façon. Coquetterie de fabricants qui veulent se démarquer les uns des autres ? mais qui nous compliquent la vie.
Par contre, la R&B semble ne pas aimer avoir trop de beurre dans la brioche ; avec 160g pour 500g de farine, la brioche était assez molle au démoulage , je l'avais couchée sur le côté et elle s'est un peu tassée sous son propre poids ; ça tient aussi au format de la cuve qui est plus haut et moins long que la Quigg.
Quant à la pale autorétractable, ce n'est pas mal mais ça n'empêche pas qu'un peu de pâte est passé dessous et qu'au démoulage j'ai eu un manque dans la croûte d'environ 7x5cm mais sur moins d'un cm d'épaisseur (en fait la taille de la pale qui n'est pas si discrète que ça).
Je vais appliquer le même traitement à la Pana et on va bien voir ! Je vous dirai. C'est vrai que j'adore faire des expériences.
A plus tard.
