Aller au contenu

Saf pour tout !

12 réponses · 571 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • sel
  • farine
  • oeufs
  • beurre
  • parfum (pour les brioches)
  • eau ou lait
Recette certifiée 100% sans IA
Jusqu'à maintenant je n'utilisais pas de SAF pour toutes mes prépartions et en particulier pour mes brioches car elles n'arrivaient pas à monter.

Maintenant je n'utilise QUE de la SAF à réactiver (en granulés pas en poudre instantanée) et ça marche Razz (Ha ouaip :-p)

Pour cela j'ai changé l'ordre des ingrédients : j'ai inversé le sel et la levure.
Pour la Pana je mets dans l'ordre : le sel, la farine, (oeufs, beurre, parfum pour les brioches) puis la SAF à un endroit ou elle ne touche qu'à la farine et le liquide (eau ou lait) tiède 35° par dessus.
Je lance mon programme et comme il commence par un temps de repos, ça laisse le temps à la levure de se réactiver.

Peut-être que tout le monde fait déjà comme ça depuis longtemps mais moi je ne savais pas et je peux vous dire que j'en ai eu des ratés.....pauvre petite famille qui a dû supporter ça !
2
elle s'acheté ou cette levure c'est celle en cube ou je me trompe? embarrassé (oops)
3
non ce n'est pas celle en cube celle la c'est la levure fraîche de boulanger
la saf moi je l'acheté dans mon moulin ou je vais acheter ma farine par contre je ne l'utilise pas pour les brioches car ça mointe nettement moins bien qu'avec la briochin!
mais moi je n'ai pas une pana!
biz
4
moi aussi mes brioches ne levaient pas et avec ce système c'est résolu...

Mais maintenant que j'y pense, j'ai constaté autre chose sur la SAF :
il m'est arrivé de l'acheter en boîte de 500g et de 125g (laurelea si tu veux voir à quoi ça ressemble, tu peux regarder dans mon album perso),
et j'ai constaté que dans les boîtes de 125g les granulés sont plus petits que dans les boîtes de 500g et c'est peut-être aussi ça qui fait que ça lève AUSSI BIEN que la briomachin, elle est sans doute plus facile à réactiver.

Prisc, c'est quoi comme taille de boîte ?

J'en trouve chez mon meunier mais aussi dans les magasins Bio.
5
Lysa j'ai la boite de 500g bleue et blanche
6
et on en trouve que au moulin de la SAF?
7
Non, en magasins bio aussi.

Dans les régions viticoles on en trouve aussi dans les magasins agricoles car ils se servent de cette levure pour pour la fermentation du vin.

Prysc, la prochaine fois essaye avec une petite boîte.
8
je ne peux pas Lysa car je n'ai trouvé que la grosse boite! Malheureux (triste)
9
Ah....dommage que tu sois si loin...essaye en magasin bio peut-être.

Sinon, il ne reste plus qu'à venir passer des vacances vers Nantes ! Cligne de l'oeil
10
hélas les magasins bio ça ne cours pas les rues chez moi puisque je n'en ai pas trouvé! Malheureux (triste)
quand a passer des vacances a nantes je suis partante moi qui ne suis jamais allée en vacances! Razz (Ha ouaip :-p)
11
Oui...évidemment...c'est plus dur, Nancy ça fait un peu loin...

Sur le Web il y en a mais avec 6 euros de frais de port...ça calme.... Pleure ou vraiment très malheureux
12
oui ce prix calme bien
non nancy n'est qu'a 40 km mais j'y vais rarement je préfère epinal qui est aussi loin mais que je connais bien mieux!
biz
13
La saf on en trouve aussi dans les épiceries "orientales"
Il y a peu de temps j'utilisais de la SAF à réactivé pour tout et tout allait bien mais il y avait un arrière goût de levure.
Depuis peu j'ai trouvé de la saf intantannée et c'est mieux. Bonne nuit
Recettes similaires