Pain Blanc au Lait et Beurre

Bonjour tout le monde!

je viens de recevoir ma MAP (le Père Noël était un peu à la bourre). J'ai fait mon 1er pain (avec la 1ere recette du livret), je ne l'ai pas encore goûté, il refroidit!
Je propose de donner quelques détails techniques pour celles et ceux qui voudraient l'acheter.

D'abord les photos de la bestiole, elle est assez imposante:

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Les dimensions du moule, heu de la cuve:
22 cm de long
12.50 cm de large
13 cm de haut

On peut faire des pains de 750g ou de 1000g dans certains programmes. Le max, c'est 1600g et si j'ai bien compris, c'est pour le pain complet, qui est plus dense.

Les programmes:
1. Normal
2. Rapide
3. Pain blanc/croustillant
4. Programme court
5. Pain complet
6. Biscuit, pâtisserie
7. Pâte
8. Cuisson
9. Confitures, marmelades
10. Sandwich

Il y a une minuterie pour les programmes 1, 3, 5, 7, 8 et 10 et 3 niveaux de coloration de la croûte.

Garantie: 2 ans

Pour le TH, je n'ai pas encore calculé, j'ai lu dans un post que c'était 55. Voici la recette "de base" donnée dans le livret, qui doit permettre de déterminer le th:

PAIN BLANC 1000g

- 1 1/2 càc de levure de boulanger
- 600g e farine de froment type 405
- 3 càs de sucre
- 2 1/4 càc de sel
- 2 1/4 càs de beurre
- 22 cl de lait
- 18 cl d'eau

Programme pain blanc/croustillant. Croûte: moyen

Sinon, d'aprés les posts que j'ai lu, il semblerait que l'on puisse utiliser les recettes de la AFK BM3, je voulais faire un récap, mais il en existe un super pour l'AFK, fait par Zabou:
Récap AFK BM3

Personnellement, je n'ai pas encore de recettes testées à vous donner, mais ça va venir. Si quelqu'un a déja essayé le panettone dans cette MAP, merci de me passer la recette, c'est mon pêché mignon

Voilà, j'ai essayé de vous donner tout ce que j'aurais voulu savoir avant d'acheter ma MAP, s'il manque quelque chose, il n'y a qu'à demander

Biz!

Daïkon

Re!

alors, les photos, le tout devant feuille A4 pour que tu voies la taille. C'est un pain aux céréales fait avec 400g de farine (complete+campagne), 50g de céréales et quelques graines (pour info, ça gonfle moins qu'un pain blanc). Il restait encore pas mal de place dans la cuve (on n'est que 3 ce soir ), tu dois pouvoir faire le double.

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- à ma connaissance, c'est la plus grande de chez severin et j'ai l'impression que dans les autres marques, il n'y a pas vraiment plus grand. Il y a surtout plus petit, ça fait des pains cubiques, moi j'aime pas trop...

- sur le livret, ils disent qu'on peut mettre jusqu'à 750 g de farine, mais tout est relatif:
Si tu fais une brioche, ça lève beaucoup, si tu mets trop de farine, ça déborde.
Si tu fais un pain complet, ça lève moins, donc tu peux faire jusqu'à 1.6 kg de pain (il y a une recette 7 céréales dans le livret à ce poids là).
Perso, je n'aime pas trop le pain blanc en map, je fais des pains aux céréales, seigle, complet... ou des brioches (programmée pour le dimanche matin, un bonheur! ).
J'utilise aussi beaucoup la fonction pâte. Par exemple, si j'ai 2 petits suisses qui traînent dans le frigo, je fais de la pâte à brioche que je cuits dans 2 moules au four, j'en congèle une .

- Le th, c'est le rapport entre la quantité de matières sèches et la quantité de liquide. En fait, chaque map a une façon de cuire différente, donc, il faut adapter les recettes. La severin a un th autour de 62 (il faut que je modifie dans mon 1er post, j'avais des infos erronées). ça veut dire que pour 100g de farine blanche, il faudra mettre 62g d'eau.
Là où ça se complique, c'est que ça varie en fonction du type de farine. La farine complète absorbe moins d'eau que la farine t45 (fluide). Alors moi... je fais à la louche et ça marche pas top mal! Tu verras, il y a plein de posts sur le th. Tu peux aller voir là, RVé explique bien les différences de th en fonction des farines.

- la severin bm3986 marche bien, mais je ne l'ai que depuis début janvier. Je crois que c'est un peu comme en informatique, quand ça ne marche pas, c'est pas forcement de la faute de la machine!
J'ai lu plein de posts sur le forum avant de m'y mettre, donc je n'ai pas eu trop de rattages , merci Toinette!

Moralité, je suis trés satisfaite de ma MAP,mais je ne connais pas les autres, mis à part la QUIGG qui a l'air d'avoir un rapport qualité/prix imbattable. D'aprés ce que j'ai lu sur le forum, je m'en sort aussi bien qu'avec une autre beaucoup plus chère. Reste à voir la durée de vie... mon pote qui a la quigg note tous les pains qu'il fait pour voir au bout de combien elle meurt... je n'ai pas cette patience!!

Encore une chose, il faut faire attention au revêtement anti-adhésif, je pense que s'il est rayé, ça doit être galère pour le démoulage.

Bon, c'est tout pour ce soir, s'il manque quelque chose, n'hésite pas!

Daïkon [/url]