Sos machine à pains XBM 338

12 réponses · 1381 vues

1 Recette août 2005

Ingrédients Équivalences

MAP PRIVILEG XBM 338
levure chimique

bonjour a toutes et tous

ceci est mon premier message sur le forum alors je réclame un peu d'indulgence sur la forme et le manque d'illustration de ce message.

depuis des annees nous avions une MAP PRIVILEG XBM 338 ... jamais utilisée.

depuis peu je tente des recttes issues du manuel privileg sans grande reussite car ces recettes marchent mal. par contre avec ma belle mere et ma belle soeur, nous avons trouvé d'autres recettes ailleur et celle la marchent.

depuis je me suis mis au tests et a l'écriture puisque je récupère sur des forums et des manuels, des recettes pour MAP sans parler des adaptations personnelles et créations, que je tenterais de mettre en ligne (240 pains salés et 26 pains sucrés )

je recherche donc d'autres recettes et espère pouvoir dépanner d'autres utilisateurs et utilisatrices avec les miennes.

ensuite, j'ai par inadvertance mis de la levure chimique et non boulangere dans un pain aux noix, le paton me parait bien "liquide" et dans 1 heure j'aurais le résultat définitif ... quelqu'un aurait-il une vague idée du résultat avant que je le constate ?????? je vous donnerais des nouvelles.

@ plus

william

2 août 2005

houlla la HORREUR

PAS DE LEVURE CHIMIQUE DANS PAINS EN MAP

LEVURE CHIMIQUE = gâteaux et cakes

as tu tapé dans rechercher des recettes le nom de ta map ??????

c'est en haut à droite de ton écran, tu n'es pas le seul à avoir cette map

ton th ne serait pas DE 50% ????????

donc pour réussir c'est 500gr et 250ml liquide total c'est CA ??????

retiens moi au courant, nous sommes toutes là pour t'aider

christine

3 août 2005

Salut will

En général la levure chimique c'est une cata , pour le pain puisque elle n'est pas faite pour la fermentation.

Bon pain @ plus Vanille.

4 août 2005

Bonjour will1970

Au nom de toute,'équipe, sois le bienvenu sur le ce forum.
Merci de faire partager tes recettes et expériences en map.

xbm 338

Lisbeth

5 août 2005

rebonjour à toutes et tous

merci de vos réponses concernant la levure chimique dans le pain ... le mot cata évoqué par l'une de vous est faible.

mon chien, labrador affamé n'en a pas voulu, c'est dire.

j'ai voulu goûter le résultat de cette erreur et le sentiment qui en ressort est un sentiment ...d'horreur ... vérifiez que vos toilettes sont libres avant de tenter cette expérience. entre abomination et infamie la différence est mince.

merci à toutes de votre aide.

@+

william

6 août 2005

bonjour will, ns on veux bien t'aider,

donne ns un peut ton th, ou alors copie la recette de base du livre de ta map, que l'on puisse te guider plus simplement si on connais ton th cela sera plus pratique pour ns.
enssuite tu deviendras comme ns toutes une gaga de ta machine

et toute ta petite famille aussi, lol

, vas donc voir un peut sur nos albums perso, tout ce que ns avons réussi toutes ici, c'est vrais que c'est un forum formidable et très familliale, on n'y est comme à la maison, entre copines.
bisous @ bientôt

7 Recette août 2005

Pain rapide aux 0,62 de th

Ingrédients Équivalences

190 ml d'eau et 250 gr de farine t45
310 ml d'eau pour 500 gr de farine

bonjour,

la recette de base de ma map est avec

190 ml d'eau et 250 gr de farine t45 soit 0.76 de th

mais la recette qui fonctionne est composée de

310 ml d'eau pour 500 gr de farine soit 0.62 de th

sauf erreur ... eau/farine=th

william

8 août 2005

Oui c'est bien ça Will liquide/farine = TH. En respectant celui ci dans tes adaptations de recettes tu dois avoir de bons résultats

Poste nous des photos de tes réalisations. A bientôt

Mellow

9 avr. 2007

bonjour a tous je suis nouveau sur se forum et j'ai un petit problème j'ai une map (xbm 33

et j'ai télécharger la notice car j e l ai pas eu avec la machine et dans les recette c'est marquer en MESURES sa correspond a quoi merci d avance

10 avr. 2007

Bonjour¨Popoff. Je suppose que c'est une xbm838 que tu as? Si c'est celle ci,la mienne que moi, je peux te dire que le verre doseur correspond a240g(à ras bord),le grd coté de la mesure plastique=10g et le petit=5g. Moi,je me sers do gobelet uniquement pour les liquides car je mesure ma farine sur une balance(c'est plus précis).A bientôt.