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Pain aux trous

2 réponses · 567 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 295 grammes d'eau tiède
  • 500 g de farine ( 100 g de complète+400 g de blanche)
  • 1 sachet de levure
  • une cuillère a café de sel
  • 2 pincées de sucre fin sur la levure
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous et bon début de semaine

J'ai un problème avec les hélices de ma machine à pain qui restent toujours collées au fond de la cuve avec de la mie de collée autour, ce qui me fait deux gros trous dans mon pain, alors que je les beurre intérieur et extérieur avant de mettre mes ingrédients..c'est LAID..

si c'est ma recette qui ne va pas ( mon pain est super beau et bon ) je vous la mets quand même:
295 grammes d'eau tiède, 500 g de farine ( 100 g de complète+400 g de blanche), 1 sachet de levure, une cuillère a café de sel, 2 pincées de sucre fin sur la levure et 3h 20 de cuisson.

merci de me répondre cool coeur
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Bonjour,
ce qu'il faut prendre bien soin de beurrer ou de margariner, c'est la base de l'axe sur lequel on enfiche les pétrins et l'axe lui-même.

il faut que le pétrin repose sur une pellicule de gras. après avoir testé plusieurs méthodes de graissage, voilà celle qui me donne les meilleurs résultats (presque plus de pain avec les pétrins qui restent dans la machine!). je prend chaque pétrin, et je passe généreusement la base du pétrin dans la margarine, puis je l'enfiche sur l'axe. du coup, l'axe dépose de la magarine à l'intérieur du corps du pétrin et il reste suffisamment de margarine à la base du pétrin pour reposer dessus sur le fond de la cuve!

je sais que certaines personnes mettent une cuillère d'huile dans leur pain....peut-être est-ce aussi efficace, je n'ai pas essayé!

voilà, mais c'est vrai que les brioches ne restent jamais collées, or une brioche c'est + gras!!!!

bonne journée!
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Et bien c'est à rien ni comprendre ! Sorcière

Quand je huilais mon hélice, la + part du temps elle glissait avec le pain quand je le démoulai.
Depuis 2-3 mois je ne fais plus rien, je n'huile pas, le pain glisse tout seul et la pâle reste en place. (à part rare exception). Surpris
Forcemment il y a quand même l'empreinte de la pâle...
Sur kenwood 200

Djenny
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