Bonjour choupi02,
Le TH, c'est le Taux d'Humidité ; c'est le pourcentage en ml de liquides totaux (eau, lait , oeuf, rhum, fleur d'oranger, etc...) que tu dois mettre par rapport au poids de farine en grammes.
Pour la Home Bread, il est de 60, ça veut dire pour 500g de farine ordinaire Type 55, tu mets 300ml d'eau. Si tu mets autre chose en plus dans les liquides (oeuf...) tu mets dans le verre-doseur et tu complètes à 300ml avec le liquide.
Pour des farines plus complètes (Type supérieur à 80), il faut augmenter un peu le TH (ex : pour de la complète T150, je mets 30ml d'eau en plus pour 500g de farine).
A plus tad.
