Th de l'euréka 1 cuve 2 pétrins

Bonjour!

Je suis toute nouvelle ici. Je viens de lire beaucoup de posts et je viens enfin (!!!) de comprendre à quoi sert le taux d'humidité. J'ai lu la méthode de calcul et je trouve 38.... No comment, le livret c'est de la crotte.

J'ai cru lire que le th de la mienne est de 55%. Quelqu'un peut-il me confirmer cela?

Merci.

Bonsoir,

J'ai aussi une eurka 1 cuve 2 pétrin, le th est de 55% mais ja l'ai depuis 1 an cette machine et pour le TH je pense que cla dépends aussi des farines que l'on mets, quand je mets de la farine complète, il faut plus de liquide à mon avis.
Par contre pour la brioche au yaourt que tu trouveras sur le site je mets 550G de farine au lieu de 500G.

Bon pain

Merci pour ta réponse! J'ai lu pas mal de posts et notamment le récapitulatif sur le th et j'ai compris que ces proportions étaient valables pour une farine T55 et que ça augmente avec les farines complètes...
je vais essayer de me débrouiller avec ça!

Et on verra.