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Th de ma map?

2 réponses · 250 vues

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Bonjour à toutes !
Comment connître le th de ma MAP ?????????????
J'ai une funix 900 , je ne sait pas à quoi sert le th d'une MAP , est'il inscrit quelque part sur le manuel ? J'ai vu sur le forum qu'il pouvait être de 55 ?
Pouvez vous m'éclairer sur ce sujet car je sèche complètement ! confus (ennuyé)
Merci d'avance
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j'ai un petit livre de pain en machine, et au début il y a une récap des th de certaines machines. La funix aurait un th de 60% (=0,6)
Pour 500g de farine, il te faudra donc toujours 500x0,6=300 ml de liquide
Ca c'est valable pour la recette classique pain blanc avec farine T55
Si tu respestes pas ce th, tu risques de faire des pains "ratés"

Il faut après légèrement adapter en fonction de la farine que tu utilises si tu fais des mélanges, car certaines farines "boivent" un peu plus d'eau

Et puis, un conseil, il vaut mieux utiliser une balance électronique précise pour faire les pesées.

Heu autre chose sont comptés comme liquide : oeuf, lait, eau, huile, yaourt, fromage blanc ....

Le beurre non ... enfin il y a des personnes qui en tiennent compte pour 1/5 du poids mais pas moi, je le rajoute en morceaux c'est tout, et j'ai jamais eu de problème. Meme pour une grosse quantité de beurre.

Bon courage
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Merci beaucoup , c'est plus compliqué que je pensais !!
Moi je n'ai jamais respecté le th est pourtant mes pains et brioches ont toujours bien gonflés ! je vais quand même essayer de respecter la dose de liquides "environ" Très Heureux