Coucou tout le monde.
Alors j'ai une question qui vous paraîtra un peu bête mais bon je me lance quand même.
Le calcul du th est-il important quand on utilise sa MAP uniquement pour pétrir et lever une pâte ?
Je pense que c'est important de faire une recette en adaptant le th à sa MAP seulement si on fait tout le cycle en MAP (pétrissage, levée, cuisson) ? Ai-je tord ?
En fait le th est une question d'humidité, d'évaporation de l'eau, etc etc donc je pense que c'est uniquement important si on cuit dans la MAP mais peut être que je me trompe.
Pourriez vous m'éclairer ?
PS : j'ai une Alaska Bm 2000 qui correspond à la Bestron DBM 2007 et je viens juste d'apprendre que le th était de 50%, avant je faisait avec toutes les recettes que je trouvais sans adapter et c'était pas toujours le top c'est clair.
Merci d'avance.
Alors j'ai une question qui vous paraîtra un peu bête mais bon je me lance quand même.
Le calcul du th est-il important quand on utilise sa MAP uniquement pour pétrir et lever une pâte ?
Je pense que c'est important de faire une recette en adaptant le th à sa MAP seulement si on fait tout le cycle en MAP (pétrissage, levée, cuisson) ? Ai-je tord ?
En fait le th est une question d'humidité, d'évaporation de l'eau, etc etc donc je pense que c'est uniquement important si on cuit dans la MAP mais peut être que je me trompe.
Pourriez vous m'éclairer ?
PS : j'ai une Alaska Bm 2000 qui correspond à la Bestron DBM 2007 et je viens juste d'apprendre que le th était de 50%, avant je faisait avec toutes les recettes que je trouvais sans adapter et c'était pas toujours le top c'est clair.
Merci d'avance.
