Th pour ma map moulinex xxl

bonjour

j'ai une map moulinex xxl et donc je voudrais savoir ou je peux trouver de la farine th 60 ou est ce que je peux reste en th 55 ?

Je pense que tu parles du type de farin et non du th (taux d'humidité), c'est ça?

OUI

Salut,

La farine T55 est la farine 1er prix. Elle est surtout utilisée pour les pains et pizzas.
La T45 est la farine à pâtisserie et est utilisée pour les brioches, les pains briochés ...

On trouve de plus en plus des mélanges fait exprès pour les pains en map. Il suffit juste de traîner un peu du côté des farines dans les magasins. Je te conseille aussi d'aller faire un tour dans les magasins bio. Tu y trouveras des tas de farines différentes, des graines à ajouter et de la levure sèche en petite boîte de conserve (et qui coûte moins cher que les sachets habituels).

Bonne boulange.
Grougrou

grougrou

je voulais te remercié pour ta réponse mais dans les magasins bio je trouve que c'est chère a paris et région parisienne

je voudrais te demandé si la th 45 on peut la mettre dans les machine a pain ?

actuellement je me sert de la th 55 et elle est pas chère aussi

j'en profite en même temps pour te demandé si tu as une recette de brioche en map ?

merci d'avance
nicole

Re-bonjour,

Je suis ravie de pouvoir te renseigner. J'ai appris à me servir de cette map grâce à l'aide des forumeuses, et je les remercie. C'est maintenant à moi d'aider les autres.

Pour la T45, elle va très bien dans la map, mais sert surtout pour les viennoiseries. En fait, tu peux utiliser toutes les farines possibles et imaginables (lentilles vertes, quinoa, riz, sarrazin, maïs ...). Il suffit juste de respecter les doses et tout va bien.

Je ne peux pas te donner de recettes de brioches tout de suite parce que je n'ais pas mon livret de recettes sous la main. Par contre, tu peux aller voir les recettes testées des Toinettes concernant le th 60. Toutes les recettes ayant ce th devraient te convenir.

Bonne boulange.
Grougrou

grougrou

j'ai fait celle du livre mais je pense qu'il y a trop de beurre car a chaque fois la intérieur et marron et non jaune et trop cuite
donc c'est pour cela que je recherche une autre recette qui marcherais bien

je te remercie pour ta réponse

nicole

Salut,

Sur le fait que la brioche est trop cuite, il suffit de diminuer le dorage.
Pour la brioche marron et non jaune, ajouterais-tu des pépites de chocolat par hasard ? Si c'est le cas, je pense que ça vient du chocolat qui fond pendant les levées et la cuisson. Sinon, je ne comprend pas d'où vient le problème.

Grougrou

grougrou

je ne mets que les ingrédients sans rien d'autres dedans
la dorure sur la position 2 on dirais que je l'ai mise sur postion 3

je ne sais pas d'ou sa vient

bonne soirée

nicole