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TH pour Map bm 250 Kenwood

4 réponses · 1797 vues

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Bonjour,

je m'excuse d'avance si mes questions pourraient trouver réponses sur le forum, mais je n'ai pas trouvé!

Voici mon cadeau de noël, plus j'essaie plus je déchante! J'en ai marre de rater mes pains!

Soit ils sont denses, mouillés, et sentent la levure à plein nez!

Je vous ai lues dans la discussion sur la MAP 450, pourriez vous m'expliquer l'histoire du TH, je ne le trouve pas pour ma machine, et apparement le TH de la 450 ne marche pas!

Qui posssède cette machine et en plus réussit ses confections? Je serai ravie de recevoir un peu d'aide!
2


Etoiles Magie tofy22 Etoiles Magie

C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

au nom de toute l’Equipe du forum

Stvalentin

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hésite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

3
Bonjour

J'ai une map kenwood BM250 depuis une semaine d'après ce que j'ai pu lire sur le forum elle a un TH de 60.
Cela semble fonctionné mon livre de recette utilise ce th et j'ai réussi un pain et une brioche. enfin réussi est un bien grand mot, je trouve la croûte trop fine.

Par contre mon 1er pain fait en utilisant les recettes de la map s'est effondré au milieu. Je me suis aperçu que le verre doseur fourni était mal gradué donc il vaut mieux pesé.

J'espère que ses renseignements te seront utiles. Sinon tape map kenwood Bm250 dans rechercher tu devrais trouver le post qui récapitule toutes les recettes pour cette map.

bonne journée.
4
Merci beaucoup, je reteste demain!
5 Recette

Pain au Tournesol aux Fines Herbes

Ingrédients Équivalences
  • 100g de farine
  • 100g d'eau
  • 4g de levure de boulanger
  • 50g d'eau supplémentaire
  • 150g de farine supplémentaire
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • une cuillère à soupe d'huile de tournesol
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour Toofy 22ème du nom,
il ne faut pas désèspérer . la plupart des macines à pain utilisent comme TH (taux d'hydratation) 60% (quantité de farine multipliée par 60/100 égale la quantité d'eau ou liquide) . j'ai eu très souvent comme résultat, mie trop tassée . maintenant je fais 100g de farine, 100g d'eau et 4g de levure de boulanger . je lance le programme pâte seule (1h30), je contrôle que ça mélange bien . une fois le mélange homogène, j'arrête la machine à pain . je laisse reposer la nuit . 3 heures avant que je désire avoir mon pain, je complète 50g d'eau, 150g de farine . dans un angle, je mets 1/2 cuillère à café de sel, dans un autre angle de la machine à pain, une cuillère à café de sucre et dans l'autre angle, la valeur d'une cuillère à soupe d'huile de tournesol . je mets la cuve dans la machine à pain au programme correspondant à 2h45 . je contrôle qu'une bule se forme avec toute la farine . quand ça sonne, je démoule et laisse refroidir . prendre un couteau à pain ou la trancheuse