BONJOUR !
Je fais mon pain tous les jours depuis 4 ans et j'en suis très satisfaite, je pétris à la machine et je laisse lever à l'intérieur le plus longtemps possible puis je sors mon pâton en le dégazant et je façonne et je cuis au four ; mes pains sont très beaux et bons..... juste comme il faut....là où ça se complique c'est avec la brioche, j'ai fait deux essais et le pâton était très bien, par contre il n'a pas du tout levé.....même en attendant plusieurs heures ... je ne comprends pas du tout, puisque je cuis au four le TH de ma machine (KENWOOD BM250) est-il important ou pas ? je pense que non mais une amie me dit le contraire ....
J'ai déjà fait des brioches mais entièrement à la MAP et là elle n'était pas du tout ratées ....
Merci pour vos réponses et avis ou conseils
Je fais mon pain tous les jours depuis 4 ans et j'en suis très satisfaite, je pétris à la machine et je laisse lever à l'intérieur le plus longtemps possible puis je sors mon pâton en le dégazant et je façonne et je cuis au four ; mes pains sont très beaux et bons..... juste comme il faut....là où ça se complique c'est avec la brioche, j'ai fait deux essais et le pâton était très bien, par contre il n'a pas du tout levé.....même en attendant plusieurs heures ... je ne comprends pas du tout, puisque je cuis au four le TH de ma machine (KENWOOD BM250) est-il important ou pas ? je pense que non mais une amie me dit le contraire ....
J'ai déjà fait des brioches mais entièrement à la MAP et là elle n'était pas du tout ratées ....
Merci pour vos réponses et avis ou conseils
