Un peu d'aide pour ma quigg

Kiou,

Mon tit mari vient de m'offrir la quigg. Et je reste perplexe... Pour moi, elle ne fonctionne pas.
J'ai fait chauffé. Après, j'ai nettoyé. Et je me suis lancée. J'ai mis tt les ingrédients dans la bête, dans l'ordre indiqué, et rien... le temps défile, les pétrins ont fait un tour de manivelle, depuis rien... ca clique de temps a autre.

Est ce que quelqu'un pourrait m'éclairer?

Merci d'avance.

je veins d'avoir la même aujourd'hui
pareil que toi, chauffé, nettyée, puis pain : rien !
j'ai mis sur le prog pâte et au bout d'1/2h les pétrins se sont lancés !!!
je comprend pas bien son fonctionnement

apparemment faut attendre qu'elle refroidisse avant de lancer un second pain, comme on a fait chauffer 10 mn, on a peut être été vite en besogne ? pourtant elle était bien froide quand j'ai mis mon pain .... là elle s'est lancé 2h plus tard ............

Merci de me répondre... Je commence a désespérer...

Les pétrins ont fait un tour de manivelle tt à l'heure, et puis rien... Je ne sais pas ce qui ne va pas...
Je sais que sur la plupart y a un préchauffage, mais même après, ca ne tourne pas. Pourtant, elle chauffe, mais les pétrins niet...

Ca me rassure un peu que tu ais eu un souci semblable... Si je peux me permettre, est ce que qd ta cuve est enclenchée, les pétrins en place, tu peux les faire tourner avec ton doigt?

il tourne sur a peine un quart de tour puis se bloquent
quand je les met dans la cuve, je les enfoncent bien en les vissant comme ils disent, pour que la tige de la cuve (l'axe) aille bien jusque le haut du trou du pétrin , puis quand je tourne, çà tourne le système endessous de la cuve, je met ensuite la cuve dans la MAP et là les pétrins se bloquent en les tournant un peu

si tes pétrins font qu'un tour et s'arrêtent c'est qu'ils doivent être mal enclenchés ?

Mon tit mari revient de chez Aldi, il a dit que ca ne fonctionnait pas et donc, ils ont accepté de l'échanger parce qu'on l'a acheté dans la semaine. Je recommence donc tout depuis le début.
Lavage des élements, mise en place (les pétrins sont mis comme demandé, j'ai posé sur la tige et tourné jusqu'a ca s'emboîte), mise en route, et 10 min a vide en programme 8.

Après, je laisserai bien refroidir. Et je referai un essai. On verra bien. D'après ce que j'ai pu voir un peu partout, le pb qu'on a avec le pétrin est pas normal si tt est bien fait. Par contre, qq un m'a dit que sur certaines map, il y avait une sécurité. La notre, je ne sais pas.... On m'a parle aussi de la minuterie pour faire du pain en différé qui était peut être mal programmée.

Ca donne quoi ton pain au fait ???

PS: si une habituée voulait bien me dire étape par étape comment elle procède, ca serait gentil...

Ophea44, je vois que tu parles de programme 2 pour faire du pain...?
Sur ma Quigg, le programme 2 est un programme rapide pour faire des gâteaux (genre cake ou gâteau au yaourth) et ne convient pas pour le pain car il n'y a pas de levée

Pour le pain, c'est programme 1 ou 3 . Le 3 est un peu plus long et n'apporte pas grand-chose, c'est pourquoi je fais tous mes pains, sans exception, en programme 1 (il dure 3h30 en tout pour un pain d'un kg).

Deargin,
Etape par étape, que voudrais tu savoir ? Comment programmer, ou comment faire un pain ?
Je veux bien essayer de t'aider, j'ai 2 map Quigg et je m'en sers depuis 1an 1/2, tous les jours

Kiou josy,

En fait, si ca ne te dérange pas, j'aimerai savoir comment toi, tu procèdes. Parce que pour moi, c'est un peu confus, notamment avec ces histoires de temps plus et moins. Et pis, tite question, au bout de combien de temps ca monte?? mi, j'ai l'impression que ca gonfle pas, et il reste 1h45. Pourtant, j'ai acheté de la farine opur faire du pain.

Ophea, si tu as la même quigg que moi, a savoir la B 1350.07, le programme 2 correspond à ce qu'ils appellent cuisson rapide...

Les pétrins ont tourné... yeahhhhhhh

Lorsque tu fais un pain, en programme 1 ou 3, il y a donc d'abord un temps de préchauffage, pendant lequel il ne se passe rien, si ce n'est que de temps en temps un petit déclic montre que la map chauffe légèrement pour mettre les ingrédients à bonne température (en été, ça ne le fait pas, mais le temps de préchauffage est toujours le même)

Ensuite la machine commence à mélanger les ingrédients par à coups et ensuite seulement à pétrir.

C'est à ce moment là que ton pâton prend forme. Pour avoir un bon pain, il faut que ton pâton forme une boule ferme, qui ne colle plus au parois, mais qui reste souple au toucher (pas de la glue, et pas du béton). Il arrive souvent que le pâton tourne autour d'un seul pétrin pendant un moment, mais ce n'est pas grave. Lorsque le sens de pétrissage s'inverse, le pâton passe souvent sur l'autre pétrin.
Lorsque le pétrissage s'arrête, arrive un temps de repos,pendant lequel le pain ne gonfle que très légèrement. Et ce temps de repos est interrompu par 2 malaxages brefs, qui peuvent faire retomber la pâte
Pas d'affolement, c'est normal

Après le 2ème malaxage, commence la levée. Des petits déclics montrent que la machine chauffe légèrement, pour accélérer le développement de la pâte.
Enfin la machine chauffe vraiment, pour la cuisson.

Pour ce qui est de programmer un pain ou une brioche, ce n'est pas bien compliqué :
Tu mets tout tes ingrédients dans la map, dans l'ordre habituel.
Tu choisis ton programme, ta couleur, le poids du pain.
Tu calcules combien de temps te sépare de l'heure à laquelle ton pain doit être terminé : par ex. il est 21h et tu veux que ton pain soit terminé le lendemain à 8h, soit dans 11 heures.
Quel que soit le temps affiché sur ton programmeur, tu appuie sur la touche "temps +" jusqu'à ce qu'elle indique 11h00. Et tu appuies sur la touche départ. Le temps va commencer à décompter, comme lorsque ta machine tourne, sauf que c'est 11 heures avant.
La touche "temps -" sert à revenir en arrière si tu t'es trompée et que tu as programmé un temps trop long. Mais elle ne peut pas servir à diminuer le temps dans un programme (par ex. pour finir plus vite).

Finalement, tu vois, c'est simple

N'hésite pas à demander si tu as d'autres questions

Coucou josy,

Merci opur les explications. Juste une en plus, le programmeur, si je le décale de 11h, ca veut dire que la machine se mettra en route dans 11h ou que mon pain sera fini dans 11h?

Alors, hier soir, on a lancé du pain et on a laissé tourner. Et ce matin, j'ai réussi a le démouler (pfiou pas évident !!!) , je suis un peu surprise du coté caoutchouteux de la croûte. La mie ca peut aller.

Je referai un essai en fin d'après midi...

Merci pour vos conseils...

bisoussss

Si tu règle ton programme sur 11h, ton pain sera terminé dans 11 heures.
Tu tiens compte de l'heure à laquelle tu veux que ton pain soit prêt...

Pour le côté caoutchouteux de la croûte, celà vient du fait que tu as laissé ton pain refroidir dans la machine. Il faut le démouler tout de suite, à la fin de la cuisson et le laisser refroidir à l'air libre.
Si non, en refroidissant dans la cuve, ton pain forme de la condensation, qui ramollit la croûte.
Pour démouler facilement ton pain (ou tes brioches) lorsqu'il est encore chaud, il y a un truc infaillible, mais que tu ne peux pas appliquer si tu programmes le pain en différé, car il faut être présent pendanl la préparation.
Il s'agit de retirer les pétrins à la fin du pétrissage, juste en soulevant le pâton avec les mains et ensuite laisser continuer le programme. ainsi, à la fin de la cuisson, il suffit de sortir la cuve (avec des gants bien sûr), de faire tourner à la main les ailettes sous la cuve, qui entraînent les pétrins, pour décoller le pain. Et tu retournes ta cuve en secouant un coup sec.
Le pain sort sans aucune difficulté

Kiou,

Je fais comme tu dis josy, et c'est vrai que mon pain se démoule bien plus facilement... Merci pour l'astuce.

Là, je suis toujours aux essais, qui sotn plus ou moins réussi... Hier, j'ai essaye un pain complet, pourtant j'ai fait mi farine normal, mi farine complète. Ben, on mange une tranche et on n'a plus faim, tellement c'est compact...

Bonjour Deargin

Je suis contente de voir que tu as moins de problèmes pour démouler ton pain.
Pour ton pain avec farine complète, comment était ton pâton pendant le pétrissage ? N'était-il pas trop sec ? Parfois, avec la farine complète, il faut ajouter un peu de liquide (très peu, anv. 20ml) pour rendre la pâte un peu plus souple, car la farine complète est gourmande en eau...

Sur quel programme l'as-tu fait ? Avait-il bien levé ? Il faut choisir un programme avec un temps de levée bien long, pour que le pain ait le temps de lever

Mon paton était souple apparemment, mais il s'est enroulé autour d'un pétrin, je l'ai étiré un peu pour qu'il soit mieux malaxé. Il a monté raisonnablement, encore que mon mari est un peu étonné parce que nous faisons des pains d'1kg, et que le pain ressemble plutôt niveau taille a un pain normal de chez le boulanger.

Quelqu'un m'a dit que je pouvais tout faire avec le programme 1 (pain normal), c'est donc ce que j'ai fait, c'est un programme de 3h30. J'aurai peut être du qd même utilisé le programme pain complet...

Une chose est sure c'est que je n'ai pas eu la tentation de grignoter, lol... J'ai mangé une tranche a 5h30, et j'ai pu tenir jusque 11h30.

Remarques, c'est un peu le propre du pain complet, de bien câler l'estomac
Je fais également tous mes pains sur le programme 1... Peut-être que tu pourrais tenter la prochaine fois, pour le même mélange de farine, un programme qui a une levée plus longue (progr. 3 par ex. si j'ai bonne mémoire) ?

Oui, il est plus long de 20 minutes....

je réessaierai dans la semaine, parce que là, je suis un peu complète de mon pain complet...
là, je cherche a faire une tite brioche pour ma puce... Est ce que je peux la faire avec de la levure boulanger type franc***? j'ai vu que les filles proposent bcp de recettes, mais je ne sais pas si je peux utiliser la levure que j'ai acheté ou si je dois acheter la brioch** ou de la levure fraîche...

Tit mari dit que vu le temps que je passe a chercher pour utiliser la machine à pain, je vais bientôt pouvoir la mettre sur orbite...

hello josy 67 toi qui connais bien la quigg peux tu me donner recettes de pains d'épices et autre gâteaux 1 site peut être mais adapté ala quigg!!!car comprends pas comment faire avec le th60 pour 1 recette qui n'est pas pour la quigg
merci josy67 moi je pédale 1 pêu

moi je pense peu importe la marque du moment que c'est de la levure de boulanger!! non ?

on peut faire des gâteaux dans la quigg??? les faire cuire je veux dire...

Josy, j'arrive à faire du pain acceptable.. mais je coupe la farine avec de la T45... Genre le pain de campagne, je fais moitié farine campagne, moitié T45, pareil pour le pain aux céréales... Pour le moment, je me contente de suivre les dosages des sachets de farine carref***. J'attends de m'être bien fait la main pour essayer d'aller plus loin...