Une question de lame à pétrin...

COUCOU MAPPEURS DE TOUT POIL.....


Voilà j'ai une Proline Bm106 et j'ai toujours une des lames à pétrins qui reste dans le pain après démoulage, j'arrvie à l'enlever c'est pas un problème mais c'est pas très esthétique. Alors j'ai une question stupide à poser, peut on enlever les lames en cours de programme,(après le pétrissage bien sur

Et puis j'ai une autre question, je parcours ce forum de long en large et en travers (il y a tellement d'infos intéréssantes),bon j'ai découvert le TH, je pense bien avoir assimiler la technique pour modifier mes recettes grâce à ca, parcontre je suis tombée sur un post ou on parler des différente farines (épeautre.....) et on donne aussi un TH alors là je suis perdue
il y aurait une âme gentille qui pourrait éclairer la dame elfe la

Merci par avance pour vos réponses

Oui, tu peux enlever tes pétrins à la fin du dernier pétrissage, ainsi tu pourras mieux enlever ton pain.

C'est vrai certaines farines "boivent" un peu plus d'eau que les autres (maïs épeautre), mais bon ce sont des farines que tu utilises peu ou en petites quantités dans tes pains. Et générallement on rajoute 1 ou 2 cuillères d'eau.
Pour savoir si ton pâton est bon, il faut qu'il se décroche de ta cuve en tappant contre les parois. Le pâton est lisse et en forme de boule. Note tous ces rajouts pour tes prochaines recettes et après ça ira tout seul.