urgent bm200 pain blanc

bonjour a tous j'ai fait 2 x le pain blanc de cette map et 2 x il n'a pas levé j'ai trouve que 300 ml d'eau c'eatit beaucoup mais bon comme c'était dans la recette je l'ai refait pour voir si je m'étais pas trompée et bien non . la pâte est assez liquide ( sans trop quand même ) et il ne lève pas trop et retombe ce qui donne un pain avec une mie très bizzare est ce que quelqu'un a une recette de pain blanc et qui marche a chaque fois merci a vous tous

c'est bien 60 le TH pour la BM200 et sûrement pas 50 , mais as tu bien pesé tes ingrédients ?
il doit y avoir une erreur de dosage sûrement.
Recommence en te servant d'une balance c'est plus fiable

oui j'ai bien pèse car tous les autres pains marchent super et les brioches aussi mais par contre celui la je l'ai fait 2 x et les 2x c'est pareil donc je comprend pas

sourcil j'ai également la kenwood bm200 et je dois dire que les ratages, je ne connais pas, si tu veux bien, notes la recette que l'on puisse voir ce qui cloche

si les autres recettes fonctionnent alors mystère
sinon tu peux utiliser toutes les autres recettes au même TH ou les adapter, normalement c'est 300 ml, ou gr d'eau pour 500 gr de farine pour ta machine, avec des petites différences selon la farine utilisée.
quand tu auras un peu plus d'expérience tu sauras adapter ton pâton, soit ajouter un peu de farine ou un peu d'eau en cours de pétrissage pour qu'il ait la bonne consistance.
Essaye de surveiller quand tu le peux et tu sauras très vite s'il aura la bonne consistance ou pas, il faut qu'il soit souple sans être collant.

pas besoin de t'excuser tu parlais bien de la bonne machine
pour la recette, à première vue le TH semble élevé : 66 % qui est celui de la BM300, il faudrait rajouter 50 gr de farine à mon avis pour ta machine.
Puisque mosquito a la même que toi tu auras sûrement des conseils avisés de sa part

dites moi farine pour pain blanc non blanchie qu'est ce que c'est ? merci a toutes

ps donc je dois rajouter 50g de farine? merci a toutes

sourcil

je laisses la place aux spécialistes pour les farines JE VAIS ENCORE DIRE DES bétises

PAR CONTRE , je peux parler th

tu n'es pas obligée de rajouter 50 gr farine pour avoir 500 gr

mais tu calcules tout simplement combien il faut que tu mettes de liquide si tu ne veux pas mettre plus que 450 GR
calcul :
on multiplie 450 GR PAR 0.60 donc 450x0.60= 270ml liquide total

si tu veux tester avec 500 gr tu fais pareil
500 x0.60= 300ml

TU PEUX T'en servir mais quand tu as une map comme moi qui a un th DE 50% , le calcul , tu le connais par coeur

bonne map, et encore toutes mes excuses

christine