Ingrédients
Équivalences
- 60 g de beurre fondu
- 210 ml de lait tiede
- 1 cuill à café de jus de citron
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuill à café de sel
- 55 g de sucre
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie seche
salut tout le monde,
je lisais par ci et par la, pour savoir comment je puisse arriver a faire de bon pain et brioches et les reussir, et je me suis trouver un peu pointee devant un truc nomme th.
je suis allee sur mon livre de la pana, j'ai vu les ingredients de pain blanc, pain basic, j'ai trouver que les ingredients etaient:
eau: 270 ml
farine: 400 gr
en calculant le th a partir de ces ingredients je le trouve 68.
est ce que ca veux dire, que si je veux faire un pain ou une brioche, je dois garder le rapport entre farine et liquides, pour pouvoir bien reussir ma brioche ou mon pain.
est ce que par exemple:
si je fais une brioche avec 2 oeufs+ lait, avec 400 gr de farine, la quantite de lait que j'ajouterai serai dans un doseur 2 oeufs + lait pour avoir 270 ml.
est ce que je suis dans le bon chemin,
ai je bien compris le principe de th?
j'ai fait pour ma part une brioche tout premier essai, et elle etait bien bonne :
60 g de beurre fondu ( je met du beurre salé et pas de margarine svp ! )
_ 210 ml de lait tiede
_ 1 cuill à café de jus de citron
_ 2 jaunes d'oeufs
_ 1 cuill à café de sel
_ 55 g de sucre
_ 400 g de farine
_ 1 sachet de levure de boulangerie seche
vous croyez, que si dans mon goblet doseur, j'ai met:
les jaune d'oeufs, la cac de jus de citron, le lait pour avoir 270ml
ma brioche serait encore mieux?
merci pour votre aide.
je lisais par ci et par la, pour savoir comment je puisse arriver a faire de bon pain et brioches et les reussir, et je me suis trouver un peu pointee devant un truc nomme th.
je suis allee sur mon livre de la pana, j'ai vu les ingredients de pain blanc, pain basic, j'ai trouver que les ingredients etaient:
eau: 270 ml
farine: 400 gr
en calculant le th a partir de ces ingredients je le trouve 68.
est ce que ca veux dire, que si je veux faire un pain ou une brioche, je dois garder le rapport entre farine et liquides, pour pouvoir bien reussir ma brioche ou mon pain.
est ce que par exemple:
si je fais une brioche avec 2 oeufs+ lait, avec 400 gr de farine, la quantite de lait que j'ajouterai serai dans un doseur 2 oeufs + lait pour avoir 270 ml.
est ce que je suis dans le bon chemin,
ai je bien compris le principe de th?
j'ai fait pour ma part une brioche tout premier essai, et elle etait bien bonne :
60 g de beurre fondu ( je met du beurre salé et pas de margarine svp ! )
_ 210 ml de lait tiede
_ 1 cuill à café de jus de citron
_ 2 jaunes d'oeufs
_ 1 cuill à café de sel
_ 55 g de sucre
_ 400 g de farine
_ 1 sachet de levure de boulangerie seche
vous croyez, que si dans mon goblet doseur, j'ai met:
les jaune d'oeufs, la cac de jus de citron, le lait pour avoir 270ml
ma brioche serait encore mieux?
merci pour votre aide.
