8 kg de mirabelles pour confitures, comment procéder ?

1 juil. 2008

Bonjour les toinous et les forumeuses

Voila je viens de cueuillir 8 kg de mirabelles, j'ai consulté un peu les façons d'en faire de la confiture, le truc c'est que je lis le plus souvent des conseils de recettes à partir de 1 kg, je doute que mes 8 kg soient cuit en 30 min, comment prossederiez vous pour une telle quantité, ensuite j'aimerais avoir votre avis concernant la gamelle que je vais utiliser.. soit une grande gamelle en inox de 35 cm de diam pour 50 cm de haut.. ou ma bonne grosse cocotte en fonte émaillé qui fait également un bon 35 cm de diam pour 25 de haut..perso j'aurais tendence à voiloir utilisé la cocotte en fonte, mais j'attend votre avis.

Voila maintenant je suis impatient de recevoir votre aide car cela vas être un première pour moi....

A bientôt

2 août 2008

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

3 août 2008

Bonjour Frederic 30

,

Personnellement, je diviserais cette quantité par deux, en sachant que pour un kilo de mirabelles, je mets un kilo de sucre.

Je répartirais quatre kilos de mirabelles dans la cocotte dans laquelle j'ajouterais mes 4 kilos de sucre

Et dans l'autre, même chose.

Cela évite une certaine fatigue du bras et de plus, cela donne un peu plus de temps pour chaque tournée.

A chaque cocotte, je glisserais un bâton de vanille fendu en deux.

Quand je fais des confitures, je les laisse tremper toute une nuit pour que le parfum des fruits imbibent bien le sucre.

On peut ajouter dans la confiture de mirabelles, en fin de cuisson, de la liqueur de mirabelles (la valeur d'un verre à liqueur ; un petit plus !

Espérant t'avoir apporté une petite aide,

Bonne fin de journée

4 août 2008

Merci à toi joce et vanille

5 août 2008

Bon en fait pour être franc !

J'ai fais ma confiture cet aprem, les fruits ont trempouillés toute la nuit et ce matin, çà a rendu pas mal de sirop, j'ai tout mis dans le cocotte en fonte et ça a bloublouté pendant une demis heure a partir du moment ou l'ensemble été chaud, j'ai bien sur remué, au bout d'un moment je me suis dit, tiens j'y mettrais bien un petit coup de mixer( pas trop le mixer pour garder des morceaux) , et bien le résultat et pas mal du tout, j'ai douze bocaux, et le plus important, c'est que ma femme et les enfants l'ont goûtée, ils se sont évanoui telement qu'ils ont trouvé ça bon...

6 août 2008

tu peux faire tes mirabelles en confitures.

voici pour 8 kilos de fruits,je mets du sucre spécial pour confitures.environ 6 kilos 800 gr.
je le fais en 2 fois avec ma bassine en cuivre dans un jardin en pleine air.c'est super!.
si tu trouve qu'elle liquide tu peux rajouter du vit pris.? la cuisson & plus rapide.
mettre en pots à chaud à l'envers,& après refroidi les mettre à l'endroit,pour que les fruits ne montent pas à la surface.ensuite les mettre dans un endroit tempérer .à bientôt.tatie58 :

que u à bien de la chance des mirabelles.

7 août 2008

tu peux faire tes mirabelles en confitures.

voici pour 8 kilos de fruits,je mets du sucre spécial pour confitures.environ 6 kilos 800 gr.
je le fais en 2 fois avec ma bassine en cuivre dans un jardin en pleine air.c'est super!.
si tu trouve qu'elle liquide tu peux rajouter du vit pris.? la cuisson & plus rapide.
mettre en pots à chaud à l'envers,& après refroidi les mettre à l'endroit,pour que les fruits ne montent pas à la surface.ensuite les mettre dans un endroit tempérer .à bientôt.tatie58 :

que u à bien de la chance des mirabelles.

tatie58 a écrit :

COucou bonjour salut

Je te remerci tatie, mais comme tu peu le lire dans le post précédent, ma confiture est faite, c'est une réussite et un régal

Merci quand pour tes conseils, a bientôt