A l'aide ...

Voilà mon mari a fait de la confiture de cerise hier.
deux kg de cerises , deux kg de sucre candido (a prise rapide)
Il a fait cuire comme indiqué sur le sucre ces a dire 4 minutes. Sa confiture était prise.
Il a mis dans des bocaux a stérilisé bien fermé avec clips etc...;
La mis a stérilisé (10 minutes a 90 degré) la retiré de la casserole .......et se matin sa confiture est liquide comme si l'eau avait passé dans les pots!
Je pensais rouvrir les bocaux, recuire la confiture jusqu'a évaporation de l'eau et la re-stérilisé mais cette fois 20 minutes.
Es ce possible?
Merci pour votre aide
Martine

bonjour molly2. il ne faut pas stériliser les pots de confiture pleins!!!! quand la confiture est prête la mettre dans des pots et retourner le bocal ,le vide d'air se fait ,tu retourne ensuite et ta confiture se conserve très bien, je fais comme ça depuis des année bon courage .

d'accord avec des bocaux a visé, mais ici se sont des bocaux à stérilisé avec caouchtous clips de serrage etc....
Habituellement je les stérilises toujours et j'ai pas de problème. Peut être aurait il fallu les laissé 20 minutes au lieu de 10 ?
stérilisée elle se conserve en générale longtemps

si ta confiture est faite avec du sucre gelifiant il y a un temps de cuisson a respecter sinon ta confiture redeviendra liquide il ne fallait surtout pas la stériliser ensuite : temps de cuisson supplémentaire
pourqoui stérilise tu ? ta confiture se serait très bien conservée avec se sucre même avec ton systheme de fermeture