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ce matin j'ai fait de la gelée de coing et elle ne veut pas prendre

3 réponses · 6476 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 coings coupés sans les coeurs
  • 1kg de sucre pour un kg de ju
Recette certifiée 100% sans IA
ce matin j'ai fait de la gelée de coing et elle ne veux pas prendre Malheureux (triste) Malheureux (triste) Malheureux (triste) pourtant j' ai fait comme d'habitude
j'ai fait cuire mes coings coupéen 4 sans les coeurs
par suite j'ai recouvert d'eau et j'ai fait cuire le tout
ensuite j'ai pesé mon ju de coing et j'ai mis 1kg de sucre pour un kg de ju
et j'ai laissé cuirependant 10mm à ebullition
j'ai mis en pot et j'aifermé
mais elle ne veux pas prendre et je l'ai refaite cuire encore pendant 10mm à l'ebullition mais elle ne veux toujours pas prendre
Que dois je faire car il y a 15pots de 250g???? confus (ennuyé) confus (ennuyé) confus (ennuyé)
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Il ne faut ni peler les coings, ni leur enlever les coeurs, c'est dans la peau et les pépins qu'il y a la pectine qui fait prendre la gelée !

Est-il possible de reprendre les coeurs de les mettre dans une mousseline et de refaire cuire un peu ?

Sinon, cours chez le marchand acheter de la pectine... Rire (lol)
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Bonjour à toi,

Je ne sais pas si depuis ton message envoyé, tu as réussis à refaire ta confiture de coing, mais voila ma solution.
La mienne n'avait pas réussis non plus du premier coup, elle était légèrement liquide.J'ai rajouté du gélifiant. Ma confiture est coing pomme cannelle, c'est excellent,et biensûr comme je n'aime pas la confiture trop sucrée, il y a seulement 500g de sucre.

A bientôt ISAB Un peu de Magie
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Un autre truc pour faire prendre la gelée c'est de ne pas fermer les pots tout de suite (à la différence de la confiture). Fermer une fois que c'est froid.

Bon courage Cligne de l'oeil
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