bassine en cuivre

J'ai lu avec intérêt la fiche sur la gelée - Bravo à tous ceux qui travaillent de façon si précise et si complète pour nous tous !
je voudrai quand même une précision de Jean Claude qui dit qu'on ne doit pas faire les gelées et confitures dans une bassine en cuivre : justement j'ai toujours gardé jalousement la bassine en cuivre de chez mes grand parents pour faire la confiture parce qu'elle n'est pas étamée, et je pensais qu'il se créait une "chimie des aliments" ...... c'est donc mauvais pour la santé le cuivre aussi ?

Bonjour,

J'ai toujours fait mes confitures dans une bassine en cuivre.

Le cuivre n'est pas mauvais pour la santé et il fait les meilleures casseroles pour la cuisine car il est un super conducteur de chaleur.

Si on l'utilise moins, c'est surtout que question entretien, c'est un gros travail pour le faire reluire.

Alors n'hésite pas à utiliser ta bassine à confiture.