bassine en cuivre?

Quelqu'un peut-il me dire la raison pourlaquelle on conseille de faire les confitures dans des bassines en cuivre?
Merci car moi je les fais dans de grands fait-tout et ca colle parfois au fond. Peut être qu'avec le cuivre!!!

Bonjour,

On utilise une bassine en cuivre parce que c'est un très bon conducteur de chaleur mais ce n'est valable que si la bassine en cuivre est assez épaisse.

Dans ce cas là, aucun risque que ça accroche!

Oui, tout à fait d'accord avec bahia. Le cuivre diffuse une chaleur continue et on réussit à coup sûr les confitures.

A bientôt

Bartok