Cerises confites

Bonjour,
je voudrais connaître les secrets de fabrication des cerises confites!!!!!!!!!
Merci d'avance

600grs de belles cerises type Montmorency
125 grs de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs
Couper la queue à 2cm du fruit.
Laver et essuyer.
Prendre le blanc d'oeuf,le battree 5mn. avec une fourchette, et y tremper
les cerises, puis dans le sucre.
Ranger les cerises sur une plaque,saupoudrer de sucre.
Mettre à four doux 1/4 d'heure.
Servir, chaud, tiède ou froid.
bON DESSERT.. RIFIFI...