Cherche recette confiture de raisins aux épices

SALUT PLOQUETTES !

S'agit-il de la RECETTE GELEE DE RAISINS BLANCS AUX EPICES ?

Je te la donne :

Préparation : 30 min

1 kg de raisins blancs bien mûrs,
500 g de pommes acides,
1 Citron non traité,
25 cl de vin blanc sec,
1 gousse de vanille,
même poids de sucre cristallisé que de jus obtenu,
3 clous de girofle,
1 cuillère à Café de cannelle en poudre

Rincez le raisin et les pommes, égrappez le raisin, coupez les pommes en quartiers sans retirer la peau ni les pépins.
Brossez le Citron et coupez-le en rondelles.

Versez le vin blanc et 25 cl d'eau dans un faitout, portez à frémissements et jetez-y le raisin.

Faites cuire pendant 15 minutes, en pressant les grains avec une écumoire pour qu'ils libèrent leur jus.

Ajoutez les pommes, le Citron et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
Poursuivez la cuisson à petits frémissements pendant 30 minutes.

Transvasez le mélange dans un tamis fin ou une passoire garnie d'une étamine, et laissez le jus s'écouler entre 3 et 4 heures.
Pesez-le et préparez le sucre.

Versez le jus et le sucre dans la bassine à confiture et chauffez doucement.

Quand le sucre est fondu, portez à ébullition, écumez et ajoutez la cannelle et les clous de girofle.

Poursuivez la cuisson à feu vif 10 minutes environ jusqu'au point de gélification.

Vérifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre, retirez du feu, mettez en pots et couvrez .

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