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Comment cuire et conserver ma confiture

4 réponses · 11443 vues

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bonjour tout le monde! Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
voilà, je n'ai jamais fait de confitures et je voudrai m'y mettre pour faire des cadeaux pour noël. J'ai eu chaud
j'ai récupéré des petits pots de yaourt en verre et j'avais envie de les utiliser pour y mettre mes confitures, je trouvais ça original. seulement je n'ai pas pensé aux couvercles: il n'y en a pas! je ne peux pas récupérer d'anciens pots de confiture, je me suis disons 'exilée' et je ne connais presque personne dans la région...
donc pensez-vous que je puisse fermer mes pots de yaourt à la parafine? et si oui, quand la mettre et comment?
encore une question Embarrassé (oops) : je suis étudiante, dans un petit studio et pas vraiment équipée pour la cuisine, en gros je n'ai que 2 casseroles: une en Tef*l et l'autre normale. pas de cocottre-minute. et pas les moyens d'investir dans du matériel pour l'instant.
est-ce que ça pose problème pour la confiture? et quelle casserole vaut-il mieux utiliser?
Bonhomme de neige merci à vous de me répondre! Clin d'oeil
2 Recette

Confiture de Fruits Sucrée et Épaisse

Ingrédients Équivalences
  • 1kg de fruits triés ou pas selon les fruits
  • 800 gr de sucre en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour canelle 42
pour faire des confitures il faut :
pour 1kg de fruits(triés ,épluchés ou pas selon les fruits ,dénoyautés) 800 gr de sucre(normal en poudre.).le sucre spécial c indiqué dessus pour la quantité)
tu fait cuire sucre+fruit,tu remue pour pas que ça attrape au début,tu baisse le feu et laisse cuire jusqu'à épaississement(pendant la cuisson tu remues de temps en temps(que ça n'attrape pas au fond de la casserole)
selon les fruits ça peut prendre 1h ou 2h voir +
pour voir si ça suffit,si elle est assez épaisse tu plonge la cuillere dedans,
laisse tomber le surplus ds ta casserole et tiend la cuillere au dessu d'une assiette ou autre et laisse tomber la confiture, il faut que la derniere goutte reste accrochée à la cuiellere.tu aussi peux en prelever un peu(1c a c)la mettre sur une assiete et attendre qu'elle soit froide pour voir sa consistance
pour les bocaux tu peux garder des bocaux ayant contenu autres chose il faut bien les laver et les secher,au moment ou tu fais la confiture il faut passer les bocaux à l'eau tres chaude et les secher avec torchon tres propre ou sopalin(sinon risque de moisissure)
si tu utilise des bocaux de recup. :qu'ils n'aient pas été ouvert en forçant avec cuillere ou autre car l'étanchéité est foutue!
c'est pour une conservation longue.
maintenant si tu les conserves pas longtemps tu peux les fermer (pot yaourt)avec un papier sulfurisé tenu par un élastique ou du scotsh ou la parafine mais là je connais pas comment on fait
pour la casserole té**al ou pas si ça attrape c parce que ça crame au fond,ça caramélise ,c pour ça qu'il faut remuer de temps en temps;si ça t'arrive tu risque de bousiller ta té**al.ça n'a pas d'autre importance la matiere de la casserole,prend la + grande,c le mieux
il faut mettre la conf.chaude ds les bocaux(presque bouillante)et attendre qu'elle ait refroidi pour fermer les bocaux,sinon la condensation produit de l'eau sous le couvercle et cette eau tombe sur la conf.et il y a risque de moisissure(si ta conf n'était pas assez sucrée)
+la conf est sucrée,+elle se conserve longtemps
on peut mettre jusqu'à 1kg fruit/ 1kg sucre(ça dépend des gouts)
si tes fruits sont trop liquides ou ne contiennent pas assez de pectine il existe des gélifiants pour conf. en grande surface rayon sucre
voila je crois que j'ai fais le tour
si autre questions n'hesites pas Bisou Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
Bonhomme de neige Père Noël et son renne. Joyeuses fêtes, à votre santé Bonhomme de neige Bonhomme de neige Père Noël et son renne. Joyeuses fêtes, à votre santé Bonhomme de neige Bonhomme de neige Père Noël et son renne. Joyeuses fêtes, à votre santé Bonhomme de neige Bonhomme de neige Père Noël et son renne. Joyeuses fêtes, à votre santé Bonhomme de neige
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Moi la confiture je la mets dans des pots de récup.

Je garde les pots en verre du commerce, ceux avec couvercle vissé, type pots de sauce tomates, de légumes...

Quand ma confiture est cuite et encore chaude, je rempli mes pots, que j'ai d'abord ébouillantés ainsi que les couvercles, puis je ferme le couvercle en serrant bien.
Ensuite, immédiatemment retourner le pot, ça chasse l'air, et ça fait le vide dans le pot.
Attendre complet refroidissement, puis remettre dans le sens normal, la gelée reste en haut, il y a un vide au fond du pot, c'est ce qu'il faut.
Mes gelées se conservent ainsi très longtemps, jamais eu aucun problème.
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merci beaucoup Laroubaude et Malu pour ces réponses! Bisou
je pense que je vais effectivement verser dans mes pots de yaourt et mettre du sulfurisé, je n'y avais pas pensé! vu la taille des pots, tant pis si je n'utilise pas un système pour les conserver très longtemps... si elles sont réussies, je ne pense pas qu'elles restent beaucoup dans les placards, vu comme ma famille est gourmande! LOL !
maintenant il ne me reste plus qu'à choisir les parfums dans les nombreuses idées proposées par les forumeuses! Clin d'oeil
et puis surtout essayer de ne pas me louper... J'ai eu chaud
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bonsoir! Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
juste un petit message pour dire que j'ai fait mes confitures (2 parfums : poire et pomme-banane) et grâce à vos conseils elles n'ont pas l'air trop ratées!! en tous cas à la poire c'est bien bon... je n'ai pas pu m'empêcher d'en mettre de côté pour moi Clin d'oeil donc encore merci!!