Comment éviter les cristaux dans la confiture ? svp

Je ne comprends pas !!!!Après 3 éssais, toujours le même problème:
-Des petits morceaux dures se forment dans mes pots de confiture de lait dès le lendemain! Comment éviter ça ? C'est franchement désagréable...
Merci pour tous les conseils et astuces que vous voudrez bien me donner !
A bientot.

bonjour

si ta confiture cristalise, il y a deux causes.

1 Les fruits n'étais pas assez acides; il suffit alors de les recuire en ajoutant un peu d'acide sous forme de jus de citron, vinaigre ou jus de groseille.

2 Il se peut aussi que la confiture soit trop cuite, que la concentration de sucre soit trop forte. Au moment d'ouvrir le pot, ajouter un peu d'eau bouillante pour faire fondre les cristaux, et remuer le contenu du pot pour répartir le sirop.

conseils trouvés dans comment réussir vos confiture de MIRETTE TIANO
chez SOLAR

JE TE SOUHAITE BONNE D2GUSTATION

Nadine, totololo parlait de confiture de lait...

Mais peut être qu'elle est trop cuite?

Merci pour vos réponses....Mais après 4 éssais, elle est dure comme du bois mais sans cristaux !!! J'ai changé de lait, de temps de cuisson, de sucre , de proportions...RIEN ! Je retourne a mes confitures tradies et je laisse tomber la confiture de lait...

Merci et à bientôt.
PS: Au fait j'ai essayé la confiture de figues sèches au thé et c'est pas mal du tout...J'ai rajouté une touche de vanille liquide ...J'adore !

Si elle est dure, elle est assurément trop cuite...
C'est devenu du caramel!