Comment faire ?

Bonsoir Rousquille, c'est super facile et super bon la gelée de coings, alors moi je la fais comme ça : je nettoie mes coings, je les coupe en quartiers, j'enlève les coeurs et je les plonge dans de l'eau fraîche. Je réserve les pépins dans une étamine.
Ensuite, je fais cuire mes quartiers de coings dans une bassine avec suffisamment d'eau ; lorsque ces derniers sont ramollis, je les écrase sur un tamis afin d'en extraire tout le jus ; pour que ce jus soit plus clair, je passe une deuxième fois ce jus à travers un torchon.
Après je pèse mon jus et je prends 500 g de sucre par livre de jus.
Faire cuire le jus et le sucre ensemble (c'est à ce moment qu'intervient mon étamine et mes pépins) je mets aussi mes pépins, quoique pour le coing il n'y en a pas besoin, car ça prend de peur !!! Mais par habitude je les mets à chaque coup... Remuer de temps en temps, lorsque la gelée commence à prendre consistance (faire le test de la goutte sur l'assiette froide), je jette une noix de beurre dans ma bassine pour faire disparaître l'écume blanche qui s'est formée à la surface, je retire du feu, et je la verse dans les pots... Et voilà le travail, Bon Régal !
Bonne confiture.
Gana.