Comment "sauver" ma gelée de coings?

Hier j'ai fait de la pâte de coing et avec le jus restant j'ai entrepris de faire de la gelée...mais je l'ai faite avec du sucre ordinaire et ma gelée n'a pas pris.J'ai pensé y mettre de l'agar-agar ou de la gélatine...Est-ce que certains d'entre vous ont déjà fait cela?

Je l'ai déjà faite cuire une demi heure (au lieu d'un quart d'heure comme spécifié dans la recette) alors j'ai un sérieux doute quant au résultat...

bonjour Nena

tu parles de 30 mn mais à qu'elle ébulition, car il faut que cela soit fort

Je fais aussi de la gelée avec du Sucre de canne et pas de problème
perso 15 à 20 mn maxi

comme charleen test de l'assiette préalablement mis dans le frigo

angèle007

Ok je vais réessayer.Merci.

Bonjour, avant de faire "recuire" rajouter un jus de citron qui contient de la peptine. Moi ca marche.

Bon courage

Pour l'agar agar j'ai essayé, effectivement ça épaissit mais je n'aime pas la consistance.

Pour les confitures qui ne prennent pas j'ai dans mon placard des pots de gelée de pomme pas mûre, il faut juste rajouter 200g de gelée par kg de confiture "non prise".

On peut aussi penser à congeler ses peaux et trognons de pomme et quand on fait des confitures mettre ces peaux et trognons dans un nouet dans la confiture.

Il parait qu'on peut extraire la pectine des peaux et trognons de pommes et des peaux d'agrume. J'ai vu ça sur un site ça n'a pas l'air très compliqué mais je ne me suis jamais lancée (il faut dire que je mange la peau des pommes et je vais pas mettre des trognons rongés au congel ) et les oranges j'oublie complètement

non laurenceg

que ce soit gelée et coing ou de pommes il n'y a a rien à ajouter

que le jus récupéré et c'est tout avec du sucre de canne , avoir la patience et surtout respecter le temps de cuisson , je précise à forte ébulition c'est TOUT ! 15 à à 20 mn ! point barre

POURQUOI FAIRE COMPLIQUE QUAND C'EST SIMPLE LES FILLES FAUT QUE L'ON M'EXPLIQUE !

ALORS LES FILLES.... QUI LA PROCHAINE AVEC JE NE SAIS QUEL PRODUIT !

j'attends avec impatience la nouvelle trouvaille, LA NUIT C'EST FAIT POUR DORMIR ET LE JOUR POUR SUIVRE LES RECETTES QUE Toinette VOUS MET SUR LE FORUM (ses membres !)

pas de agar agar (au fait c'est quoi ce produit je ne connaît pas, laurenceg tu pourrais peut être m'expliquer tu sais je suis un grande ignorante alors j'atttttends avec impatience, merci pour tes explications)

à toutes bonne soirée

angèle007

L'agar agar est une poudre d'algue qui permet de gélifier (comme la gélatine mais c'est végétal) mais il faut la faire bouillir pour que cela prenne. Un cuillerée à café permet de solidifier 1 litre d'eau.

Pour les coings il m'est arrivé que la gelée ne prenne pas, peut-être les coings étaient ils trop mûrs (plus un fruit est mûr moins il contient de pectine) ou de mauvaise qualité (jamais de problème avec ceux que me donne ma belle-soeur mais ceux là je les ai achetés). Enfin quand je dis qu'elle ne prend pas ça veut dire qu'elle n'était pas prise à ma convenance.

Et pourquoi non laurenceg,
on demande comment faire prendre de la confiture qui ne veux pas prendre je réponds et trouve ma réponse tout à fait valable et qui plus est utile pour d'autres confitures (exemple les prunelles).

Juste un petit point : sur un forum écrire en majuscule signifie crier et n'être pas aimable. Il est bien des fois ou je ne suis pas d'accord avec les forumeuses je ne hurle pas pour autant.
S'il te plaît (parce que je l'ai vu sur divers posts) soit moins péremptoire, chacun fait comme il l'entend Aider n'est pas imposer.
Sans rancune

bonjour

je m'excuse si je t'offense d'écrire en gros, mais pour moi ce n'est pas crier.

je te remercie des explications que tu nous a fait partager sur l'agar-agar

tu m'as donné envie de faire de la gelée de pommes (sans ajout)

voilà celle que j'ai fait hier après-midi



bonne journée

angèle007