bonjour, je voudrais faire de la confiture de poires mais je ne sais pas quelle sorte de poire prendre pouvez-vous m'aider ? merçi 
Confiture à la poire : quelle variété utiliser ?
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Bonjour.
En théorie, on peut utiliser toutes sortes de poires, cependant toutes n'ont pas la même teneur en pectine, ni en sucre, pas plus que le même arôme...
Perso, je fais avec ce que j'ai, tout simplement. Cependant les livres préconisent généralement d'utiliser de préférence les variétés williams ou passe-crassane.
En théorie, on peut utiliser toutes sortes de poires, cependant toutes n'ont pas la même teneur en pectine, ni en sucre, pas plus que le même arôme...
Perso, je fais avec ce que j'ai, tout simplement. Cependant les livres préconisent généralement d'utiliser de préférence les variétés williams ou passe-crassane.
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