Confiture avec des pêches pas mûres : qu'en pensez vous?

1 sept. 2006

Bj à tous et à toutes!
Malheureusement les branches de mon pêcher se sont cassées un jour de grand vent et j'ai récupéré les pêches qui étaient dessus. Seulement elles ne sont pas encore mûres. Si je les fais en confiture quel sera le résultat? Avez-vous une recette? et sinon d'autres idées pour ne pas jeter ces pêches ?
Merci d'avance!

2 sept. 2006

bonjour

Tes pêches vont mûrir à la chaleur amiante, c'est ce que j'ai fait pour les miennes.
Par contre si tu en as beaucoup, tu peux faire du jus à l'aide d'un extracteur.

LOud

3 sept. 2006

Ok merci; alors je pense les laisser dans le garage la température sera moins élevée. J'en ai 3 cagettes (remplies juste au fond); je ferai peut être de la confiture. Aurais-tu une recette?

4 sept. 2006

moi j'en avait je les ai eboulantéeset après j' ai enle vé le noyau et congelé a plat dans son sac.bises .je part une semaine a Andore

5 sept. 2006

avec la peau? ébouillanté combien de temps?
Bonne semaine à Andorre!

6 Recette sept. 2006

Confiture de pêches

Ingrédients Équivalences

3 kg de fruits (pêches)
1.6 à 2 kg de sucre

avec la peau? ébouillanté combien de temps?
Bonne semaine à Andorre!

Nala a écrit :

A mon avis elle les a juste ébouillantées pour les peler, dans ce cas, il faut faire une petite incision en croix et les mettre à peine une minute dans l'eau bouillante, puis de suite dans l'eau froide, et la peau part presque toute seule

Moi je fais les confitures de pêches avec la peau, je trouve ça meilleur et on gagne du temps

J'ai fait macérer mes pêches coupées en morceaux avec du sucre en alternant les couches (un peu plus de la moitié en poids : 3 kg de fruits = environ 1.6 à 2 kg de sucre) toute la nuit avant de les cuire à feu très doux le matin, un régal

7 sept. 2006

Merci Maryline!
Je vais faire comme toi car j'ai trop de pêches pour les ébouillanter et 3 enfants qui me prennent du temps!

8 sept. 2006

Alors tu nous diras ce que ça donne !
Moi les tomates c'est fait et c'est très bon, demain soir j'attaque groseilles rouges avec pêches blanches et quelques jaunes

et on verra ce que ça va donner

9 sept. 2006

Bonsoir à tous,

Qui pourrait me donner des infos pour faire ma confiture de pêches ?

Peut-elle être mélangée à d'autres fruits pour être un peu moins sucrée ? Il parait que la laisser mijoter toute une nuit avant cuisson est nécessaire ?

Merci d'avance pour vos conseils.

10 sept. 2006

Tout d'abord des nouvelles de ma confiture faite avec mes pêches pas mûres: elles ont en effet mûri et j'en ai fait une excellente confiture de pêches à la canelle. Un peu trop sucrée cependant...
Pour lianne: je te dirais que les faire tremper une nuit permet au sucre de fondre en prenant déjà le goût des fruits; quant au mélange c'est surtout une affaire de goût, tu peux mettre de la rhubarbe, des groseilles ce qui rajoute un peu d'acidité.
Bonne confiture et bienvenue sur ce forum!

11 sept. 2006

Merci Nala pour tes conseils. Je vais essayer.

Par contre, je me suis amusée à faire de la confiture de pruneaux au micro-ondes. C'est super.