Confiture avec un goût de métal !

Bonjour !

Voila mon problème : ma confiture a un goût de métal... Et ma question : est ce dangereux pour la santé ? Car en la refaisant cuire avec du citron dans une casserole inox, le mauvais goût part...

Je m explique :
J'ai fait ma confiture de prunus dans la vieille bassine en cuivre de ma mamie, qui n avait pas servi depuis longtemps... Je l ai lavé et frotté avec de m en servir mais bon... Ca a donné un mauvais goût ! Comme il y a quand même 9 ou 10 pots, ca m embête un peu de tout jeter...
Alors vous en pensez quoi ?

Bien entendu, les autres confitures que j'ai fait a la maison dans des cocottes (inox ou fonte) n ont pas du tout ce goût la, ce ne sont donc pas les prunes de mes prunus...

Merci de vos réponses !

je fais mes confitures dans une bassine en cuivre, et je n'ai jamais eu ce genre de soucis !

n'a t elle pas servi à autre chose entre temps chez ta mamie ?

non non !

La dernière fois qu elle a servi, c était pour des confitures aux abricots, il y a qq années...

malheureusement, je ne peux pas t'aider beaucoup je n'ai aucune idée !

peut être que la prochaine fois, ce goût bizarre aura disparu, testes avec une petite quantité de fruits !

bonjour Tornade44

pourrais tu nus dire avec quoi tu l'as nettoyée ?

car la bassine en cuivre n'a pas besoin de produit abrasif ni d'éponge qui gratte.... à moins que ta confiture soit prise au fond et encore en laissant tremper avec de l'eau bien froide tout s'en va

je fais mes confitures dans une bassine à confiture et je n'ai pas de problème comme te l'écris aussi virginie31

nous ne faisons pas des confiture toute l'année mais attention au produit employé et surtout un rinçage abondant

J'ai fait des confiture au mois de mai et j'ai juste passer un peu de produit vaisselle avec de l'eau tiède et ma bassine n'avait pas servi depuis depuis le mois d'octobre

MERCI POUR TA RÉPONSE

angèle007

heu la, la bassine n avait pas servi depuis plusieurs années, et je l ai nettoyé avec du vinaigre et du produit vaisselle et une éponge...

A ce que j'ai lu par ci par la, il se pourrait que ce soit le "vert de gris" qui soit a l origine de ce goût, et qui est plutôt toxique... Ce qui m interroge maintenant c'est pourquoi ca passe en mettant du citron ?

alors je m'avance peut être, mais je pense que c'est l'acidité du fruit qui fait que ca passe.

quand tu mets qq chose d'acide dans ta bassine à confiture, elle redevient toute belle, toute neuve !

donc voila pourquoi, tu devrais presser qq citrons, y ajouter de l'eau, faire bouliir qq minutes et voir le résultat !

sinon, frottes énergiquement ta bassine à conf avec du citron frais et une éponge en laissant quand même macérer le tout !

je ne sais pas si ca marchera, mais pourquoi pas !

bonsoir

je rejoins les propos de virginie

en effet si tu fais cuire des fruits et il y en a beaucoup avec du citron et ses pépins ta bassine redevient superbe mais après confiture !

si tu as du vert de gris c'est que ta bassine est sotckée dans un endroit humide et pas entretenue. Il est très important après confiture que la bassine soit bien nettoyée et surtout bien essuyée (perso ma bassine est accrochée à une poutre dans la maison) donc elle reste au sec et cela fait aussi objet de déco.

Quand je m'en sers je la passe à l'eau avec juste un peu de produit vaisselle et c'est tout !

bonne soirée

angèle007

pour moi, même principe, elle est attachée sur le mur de la cuisine et avant utilisation, pareil, juste de l'eau et du produit vaisselle et c'est tout !

merci les filles...

Sauf que mes confitures bizarres, a votre avis, on risque pas d être intoxiquées avec qd même ?

la j'avoue que je ne sais pas du tout !

essaies de faire des recherches dans un moteur de recherche en tapant toxicité du ver de gris !

n'hésites pas venir nous donner les résultats ca fait toujours avancer !

bon alors ca y est, je crois savoir d ou vient mon erreur, grâce a une discussion avec une dame qui fait des confitures sur le marché...

A priori, mon erreur serait d avoir fait macérer mes prunes dans le sucre dans la bassine pendant la nuit (c'est toujours comme ca que je fais, sauf que chez moi, j utilise ma cocotte en inox).
La bassine, c'est fait pour faire cuire, pas pour faire macérer les fruits !

Selon elle, vaut mieux pas manger trop de confiture a la fois...

non Tornade44, je ne sais pas pourquoi elle t'a

dis cela je fais macérer mes fruits dans ma bassine en cuivre et je n'ai

aucun problème !

en ce qui concerne la confiture, il vaut mieux ne pas la manger ce n'est pas bon pour la santé (à éviter encore plus si tu as des enfants)

angèle007

ah non, tout comme angèle007, je peux t'assurer que ca ne viens pas du tout de la !

quand je fais mes confitures, je coupe mes fruits, je les pèse, j'ajoute 1/2/3/4 jus de citrons en fonction du poids des fruits, je mélange bien pour que les fruits garde leur belle couleur. je les mets dans ma bassine à confiture, et j'ajoute le sucre.
je laisse macérer et fondre le sucre tout doucement toute la nuit(je ne mélange plus une fois que j'ai ajouté le sucre, il va fondre tout seul tout doucement).

ensuite, le lendemain, je fais chauffer, quand ca boue, je compte 15 min. j'éteins et je laisse toujours dans la bassine à confiture.

le lendemain, j'amène à ébullition tout doucement, et je laisse à petits bouillons pendant 15/20 min ! la je mets en pots que je ferme aussitôt et que je retourne !