Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de pulpe de banane
- 150 g de raisins secs
- 1,2 kg de sucre roux en poudre
- 2 dl de Rhum paille ou ambré à 40°
- quelques gouttes de vanille liquide
- 1 sachet de pectine ou de Vitpris
Bonjour à tous et à toutes
Je suis nouveau sur ce forum et comme cadeau de bienvenue voici la recettede ma confiture de bananes au rhum et aux raisins.
Quantités
Bananes mures pour avoir 1 kg de pulpe de banane
150 g de raisins secs
1,2 kg de sucre roux en poudre
2 dl de Rhum paille ou ambré à 40°
quelques gouttes de vanille liquide
1 sachet de pectine ou de Vitpris
Préparation
la veille faire macerer les raisins secs dans le rhum
Eplucher les bananes les ecraser les mettre à chauffer avec 20 cl d'eau dans la bassine à confiture
bien remuer pour eviter d'attacher au fond
A ebullition ajouter la vanille, la pectine melangée avec 100 g de sucre
laisser bouillir doucement 4 minutes
Ajouter le reste du sucre
A reprise de l' ébullition ajouter les raisins sans le jus de maceration
laisser cuire à petit bouillon 5 minutes
Ajouter le jus de maceration des raisins
Ecumer et mettre en pots à chaud
Fermer tout de suite les pots pour conserver un milieu parfaitement sterile
Le secret de la bonne conservation des confitures est la parfaite sterilistion des pots couvercles et instruments
A mon avis l'autre secret du parfum des confitures et un temps de cuisson le plus court possible juste ce qu' il faut pour steriliser..
Si vous essayez dites moi ce que vous en pensez pour ma part je vais essayer la marmelade de pamplemousse au cognac et aux epices.
MIam miam!!!
Je suis nouveau sur ce forum et comme cadeau de bienvenue voici la recettede ma confiture de bananes au rhum et aux raisins.
Quantités
Bananes mures pour avoir 1 kg de pulpe de banane
150 g de raisins secs
1,2 kg de sucre roux en poudre
2 dl de Rhum paille ou ambré à 40°
quelques gouttes de vanille liquide
1 sachet de pectine ou de Vitpris
Préparation
la veille faire macerer les raisins secs dans le rhum
Eplucher les bananes les ecraser les mettre à chauffer avec 20 cl d'eau dans la bassine à confiture
bien remuer pour eviter d'attacher au fond
A ebullition ajouter la vanille, la pectine melangée avec 100 g de sucre
laisser bouillir doucement 4 minutes
Ajouter le reste du sucre
A reprise de l' ébullition ajouter les raisins sans le jus de maceration
laisser cuire à petit bouillon 5 minutes
Ajouter le jus de maceration des raisins
Ecumer et mettre en pots à chaud
Fermer tout de suite les pots pour conserver un milieu parfaitement sterile
Le secret de la bonne conservation des confitures est la parfaite sterilistion des pots couvercles et instruments
A mon avis l'autre secret du parfum des confitures et un temps de cuisson le plus court possible juste ce qu' il faut pour steriliser..
Si vous essayez dites moi ce que vous en pensez pour ma part je vais essayer la marmelade de pamplemousse au cognac et aux epices.
MIam miam!!!
