Ingrédients
Équivalences
- 2,3 kilo d'abricots
- 1,6 kilo de sucre cristallisé
- le jus de 2 citrons
- 1 brin de romarin
Ingrédients :
2,3 kilo d'abricots
1,6 kilo de sucre cristallisé
le jus de 2 citrons
1 brin de romarin
La veille
Lavez, séchez et dénoyautez les abricots. Rangez-les par couches dans une bassine inoxydable tout en les saupoudrant à chaque fois de sucre.
Arrosez-les de 10 cl d'eau et du jus des 2 citrons.
Glissez le brin de romarin dans les fruits et laissez au froid 12 heures en remuant à plusieurs reprises.
Le jour
Ressortez la bassine du froid et portez à ébullitionsur feu moyen. Laissez cuire10 minutes à petits bouillon en remuant très régulièrement.
Vérifier la consistance, en versant une grosse goutte sur une assiette très froide cette dernière doit prendre très rapidement. Retirez la mousse à la surface avec une écumoire.
Versez la confiture dans les pots auparavant ébouillantés, si se sont des pots à couvercle vissant retourner immédiatement apres avoir refermer.
Laissez refroidir.
2,3 kilo d'abricots
1,6 kilo de sucre cristallisé
le jus de 2 citrons
1 brin de romarin
La veille
Lavez, séchez et dénoyautez les abricots. Rangez-les par couches dans une bassine inoxydable tout en les saupoudrant à chaque fois de sucre.
Arrosez-les de 10 cl d'eau et du jus des 2 citrons.
Glissez le brin de romarin dans les fruits et laissez au froid 12 heures en remuant à plusieurs reprises.
Le jour
Ressortez la bassine du froid et portez à ébullitionsur feu moyen. Laissez cuire10 minutes à petits bouillon en remuant très régulièrement.
Vérifier la consistance, en versant une grosse goutte sur une assiette très froide cette dernière doit prendre très rapidement. Retirez la mousse à la surface avec une écumoire.
Versez la confiture dans les pots auparavant ébouillantés, si se sont des pots à couvercle vissant retourner immédiatement apres avoir refermer.
Laissez refroidir.
