Confiture d'ananas aux fruits exotiques

CONFITURE D'ANANAS FRAIS

Préparation : 15 mn
Cuisson : sirop: 10 mn ; confiture: 30 à 40 mn

Ingrédients :

- 1 kg de chair d'ananas épluchée
- 1 kg de sucre
- 1 citron
- 1 gousse de vanille

Préparation :

Eplucher l'ananas, supprimer le coeur ligneux et les "yeux", couper en tranches ou en dés, recueillir le jus.

Faire fondre lentement le sucre avec le jus d'ananas et le jus de citron.
Porter le sirop sur feu vif jusqu'à ce qu'il épaississe et atteigne "le petit boulé" (voir les différents degrés de cuisson du sucre) ; à ce stade on obtient une boule molle en versant une goutte de sirop dans un verre d'eau froide.
Ajouter au sirop les fruits, le zeste de citron détaillé en ruban, la gousse de vanille et faire cuire à feu vif pendant 30 à 40 mn.
Remuer de temps en temps.

La confiture est cuite lorsque les fruits ont pris une belle couleur ambrée et que le sirop est devenu épais et prend en gelée sur une assiette froide.
Retirez le zeste de citron, la gousse de vanille, répartir les fruits dans les pots.
Verser le sirop et couvrir selon la méthode de votre choix.

Bisous

Miss Cat

CONFITURE D'ANANAS

Ingrédients:

700 g de chair d'ananas
500 g de sucre
1 gousse de vanille
1 jus de citron vert

Faire macérer 12 heures l'ananas coupé en dés, le sucre et le jus de citron. Faire cuire 45 min à feu doux le sucre, l'ananas, et la gousse de vanille fendue en 2 Écumer et enlever la gousse de vanille. Passer la confiture dans un presse-purée. Mettre en pot.

(Source : FRANCINA)

Bisous.

confiture ananas et abricots

il faut : 1.300 kg d'abricots, 1.300 kg d'ananas, 1.700kg de sucre, 1/4 de litre d'eau, 1 gousse de vanille

préparer les fruits : enlever les noyaux des abricots, couper l'ananas en petits morceaux.

faire bouillir le sucre, l'eau, la gousse de vanille jusqu'à l'obtention d'un sirop, ensuite y jeter les fruits et faire cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

Ecumer et mettre en pots...

Facile, non ! En plus c'est délicieux !!!