Ingrédients
Équivalences
- 300 g de chair d'ananas victoria (environ 2 ananas)
- 30 g de dattes dénoyautées (environ 4 dattes)
- 15 g de sucre gélifiant
- 1 cuillerée à café de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille
- le jus de 1/2 citron
Confiture d'ananas aux dattes
Pour un pot de 375 g
300 g de chair d'ananas victoria (environ 2 ananas)
30 g de dattes dénoyautées (environ 4 dattes)
15 g de sucre gélifiant
1 cuillerée à café de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille
le jus de 1/2 citron
Enlevez l'écorce de l'ananas, retirez la partie dure de la chair et coupez celle-ci en morceaux dans un saladier. Ajoutez le jus de citron, le sucre, les dattes coupées en morceaux et la vanille. Mélangez. Couvrez d'un film alimentaire et laissez macérer au réfrigérateur pendant la nuit.
Le lendemain, ébouillantez le pot de confiture et son couvercle. Égouttez-les et retournez-les sur un torchon ou un papier essuie-tout.
Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faites cuire la préparation sur feu vif pendant 6 minutes, en remuant souvent. Deux minutes avant la fin, écrasez la chair des ananas à l'aide d'une fourchette. Il n'est pas nécessaire d'écumer.
Immédiatement après la cuisson, remplissez le pot à ras bord. Vissez fermement le couvercle et retournez le pot jusqu'à complet refroidissement.
Les plus de Sophie
Vous pouvez remplacer la moitié des ananas par des bananes.
Pour un pot de 375 g
300 g de chair d'ananas victoria (environ 2 ananas)
30 g de dattes dénoyautées (environ 4 dattes)
15 g de sucre gélifiant
1 cuillerée à café de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille
le jus de 1/2 citron
Enlevez l'écorce de l'ananas, retirez la partie dure de la chair et coupez celle-ci en morceaux dans un saladier. Ajoutez le jus de citron, le sucre, les dattes coupées en morceaux et la vanille. Mélangez. Couvrez d'un film alimentaire et laissez macérer au réfrigérateur pendant la nuit.
Le lendemain, ébouillantez le pot de confiture et son couvercle. Égouttez-les et retournez-les sur un torchon ou un papier essuie-tout.
Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faites cuire la préparation sur feu vif pendant 6 minutes, en remuant souvent. Deux minutes avant la fin, écrasez la chair des ananas à l'aide d'une fourchette. Il n'est pas nécessaire d'écumer.
Immédiatement après la cuisson, remplissez le pot à ras bord. Vissez fermement le couvercle et retournez le pot jusqu'à complet refroidissement.
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Vous pouvez remplacer la moitié des ananas par des bananes.
