Confiture d'ananas et noix de coco

Quelqu'un aurait-il une recette de la confiture d'ananas et de noix de coco ?

J'ai fini par me lancer : ananas, sucre de canne, sucre gélifiant, jus de citron, noix de coco râpé, eau et jus d'ananas. Le résultat est sympa, mais bien loin de la confiture "bonne maman" ... Quelqu'un aurait une autre idée ?