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Confiture d'ananas trop liquide

15 réponses · 3075 vues

1
Bonjour,
J'ai reçu hier 5 ananas! Très Heureux Comme je ne savais pas trop qu'en faire, j'ai décidé de me lancer dans une confiture. J'ai ajouté quelques pommes (pour avoir un peu de pectine me disais-je) un peu d'extrait de vanille et, me retrouvant avec 3,5kg de fruit, j'ai ajouté trois citrons et 3kg de sucre. J'ai cuit mes fruits 20 minutes à feu moyen et puis j'ai ajouté le sucre... après 20 minutes, ça ne semblait pas pris (test de la soucoupe froide)... encore 20 minutes... toujours pas. J'ai essayé de donner un bouillon... rien n'y a fait. J'ai mis ma confiture en pot et ce matin elle était catastrophiquement liquide! Pleure ou vraiment très malheureux Ah oui, j'oublie de dire qu'au moment de mettre en pots (j'en ai fait 14!), j'ai mixé une partie de mes fruits pour voir si ça allait mieux et c'est vrai que la partie mixée est un peu plus tartinable que celle avec morceaux, mais c'est très liquide quand même! Le goût est bon, c'est déjà ça confus (ennuyé)
Que faire? Merci de m'aider si vous le pouvez...
2
bonjour

si pas de résultat je serais toi je recuirais 5mn en ajoutant de l'agar agar
c'est super plus de ratage avec ca ou a défaut un coing (tu laisses les pépins bien sur ) metsle dans un tissu fin pour le récupérer après

espérons que cela va t'aider a réussir
ochawan Anémone
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Très Heureux Merci beaucoup. J'oublie souvent l'agar agar. J 'essaye...
4
Bonjour ! Bonjour
Ah ! Ce sujet m'intéresse parce que c'est exactement ce qu'il m'est arrivé ! Je fais mes confitures en map, et autant framboise, banane-pomme, pomme-poire étaient super, autant ananas a été une catastrophe.. Et c'était de celle là dont j'avais fait le plus.. Comme Claribou, j'ai mis de la pomme, et j'ai mis moitié sucre gélifiant et moitié normal. Elle est ressortie toute liquide, je l'ai recuite encore 1h20, mais rien n'y a fait. Il faut donc rajouter encore un gélifiant, et la cuire une troisième fois ?
Autrement, les filles, auriez vous une recette de confiture à l'orange (qui ressemble un peu à une gelée, avec des zestes d'oranges dedans) qui n'est pas amère du tout, et avec un bon goût d'oranges sucré ? quelque chose qui n'aurait rien à voir avec les marmelades d'oranges du commerce somme toute.. Merci d'avance de vos réponses, et bonne journée Bonjour
5 Recette

Confiture d'ananas à la citron et aux pépins

Ingrédients Équivalences
  • 9 oranges bien sucrees
  • 3g de sucre normal
  • 1 citron
  • 6 verres d'eau
  • 2cac d'agar agar
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir nhala-fp

confiture d'oranges
pour 1 2 pots
9 oranges bien sucrees
3 g de sucre normal
1 citron
6 verres d'eau
2cac d'agar agar
prelever le zeste des oreanges couper a vf mettre dans une bassine avec le zeste et le sucre le citron avec pepins couper en 2 laisser macerer 24h
cuire en remuant pendant 1h a 2mn de la fin ajouter l'agar agar
mettre en pot
le principe est le meme pour les autres fruits le principal ce sont les pepins
et le citron le plus surtout pour les gelees c'est l'agar agar

voila
ochawan Anémone
6
Merci infiniment Ochawan !
Je vais m'empresser d'essayer cette recette.. Je te donnerai des nouvelles ! Merci.. C'est Okey !
Euh.. Par contre je coupe les oranges en petits morceaux pour les laisser macérer et je cuits comme ça ou bien je mets juste le jus des oranges ?
7
oui tu mets le tout tu auras des morceaux donc vaut mieux les couper e petits

j'attends les photo C'est Okey !
ochawan Bisou
8
Merci merci merci, tu es une Un peu de Magie
Je n'ai pas encore trouvé les bonnes oranges (et oui, il m'en faut des non traitées et bien sucrées alors... Dans la semaine ce sera bon, et ce sera avec grand plaisir que je posterai des photos. Merci encore !
9
Bonjour ! Je double post volontairement pour attirer votre attention, j'ai encore une ou deux questions. Vous mettez vraiment très très peu de sucre à mon goût.. Puis-je remplacer l'agar agar ? J'habite une toute petite ville, et je n'ai pas trouvé.. Est-ce que je peux mettre par exemple 250 g de sucre gélifiant à la place ? Merci d'avance pour vos réponses..
10
Heureux bonjour nhala-fp

l'agar agar j'en ai trouve dans un magasin bio il y a aussi de la gélatine en sachet ( en grande surface )

et bien sur le sucre gelifie !(tu peux trouve de la pectine en pharmacie )

ochawan sapin
11
Merci beaucoup ! J'ai sucre gélifiant et gélatine, ça devrait aller, même si j'aime pas trop l'idée d'une gélatine animale, bref. Je la fais cette après midi, j'attends des oranges qui arrivent direct de Tunisie, non traitées, j'espère qu'elle va être bonne (très très bonne Très heureux impatient ! ). J'espère donner des nouvelles et mettre des photos d'ici la fin de journée. Merci encore, Ochawan, de toute l'attention que tu as apporté à la recherche de ma confiture préférée ! Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
12
de rien avec plaisir Heureux a tout a l'heure pour les phtos

(moi non plus je ne suis pas trop gélatine mais quand il faut !

ochawan sapin
13
Ça y est, je l'ai faite ! J'ai un peu tardé, désolée.. Elle est très bonne, une belle consistance, mais je trouve (enfin pas à chaque fois que je goûte, c'est peut-être mon imagination ?) qu'elle a un très très léger goût amer.. Mais elle est très bonne, je suis très contente.. J'ai fait 4 pots, avec 1kg7 d'oranges, et j'ai mis du sucre au pif.. et j'ai fait tourner 2 fois la machine à pains Embarrassé (oops) Voilà une photo, mauvaise qualité, je l'ai prise avec mon portable. Merci pour tout, Ochawan, au plaisir de te recroiser Bisou

Confiture d oranges
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jolie photo ! pour l'amère il ni a pas grand chose a faire

ajouter du sucre ? mais après c'est au dependdu goût

au plaisir de terilere au grès des forum bon wk

ochawan Bisou sapin
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Coucou Ochawan !
Et bien ! Il y a un petit moment que je ne suis pas revenue ici. Je viens parce que ce sont les 27 ans de mon mari, je lui concocté un petit dîner asiatique aux chandelles.. Et je cherchais les vins qui s'accordaient.. J'ai faillit oublier le vin, tu te rends compte !
C'est sur que c'est difficile d'éliminer l'amer, mais franchement elle se tient bien mais pas trop, très peu amère en fait, elle est excellente ! Je la mange à la cuillère.. J'suis grave ! Mais je te remercie beaucoup pour cette recette, je vais l'adapter aux clémentines pour voir.. Bonne continuation Ochawan, au plaisir de te lire également ! Très heureux
Joyeuses fêtes !

Tiens au fait, j'ai fait des petites étiquettes, c'est très chouette, les gens sont contents quand je leur en donne.. Ca fait plaisir !

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Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt nhala-fp
la cuillère ! moi 'est la gelée de coing la gourmandise du moment !

eh be c'est joli les étiquettes ! as tu trouver le bon vin ,

et pour noël tu fais chez toi ou en famille Question

pour le réveillon nous serons que 2 et le 25 4 mon fils et ma belle fille
ce sera un peu trist e car ma fille son mari et surtout mon petit fils ne reviennent pas (ils sont a dakar ) j'essaye de postiver mais pas facile

si tu fais la gelée de clémentines dis moi si le goût change !stp

joyeuses fêtes de noël Bisou
ochawan Cadeau Elfe sapin