confiture de rhubarbe et betteraves rouges

Et bien voila j'adore essayer toute sorte de mélange pour les confitures et je dois dire que jusqu'a présent j'ai toujours été bien inspirée et hier j'ai tenté un nouveau mélange
Ne riez pas c'est absolument fabuleux
Rhubarbe + betteraves rouges

Bien sur je n'ai rien dit à personnes quand je l'ai fait goûter (je crois que je n'aurrais pas eu de gouteur aussi non )

Verdict?????Exellent vraiment fabuleux (c'est pas moi qui le dit mais mes gouteurs )

J'ai mis 400 gr de betteraves rouges râpées pour 1k600 de rhubarbe et 1 kilos de sucre (régime oblige ) je n'ai pas mis plus de betteraves car c'est un gout fort et je ne voulais pas qu'il surpasse la rhubarbe et le résultat est parfait (enfin à mon gout )
les betteraves étaient crues et j'ai laisser macérer une heure,largement suffisant pcqu'il y a beaucoup d'eau dans la rhubarbe.

En suivant l'idée de "toutoune", voici ce que j'ai fait ce week-end.

J'ai mis 400 g de rhubarbe coupée en tronçon avec 100 g de betteraves rouges crues coupées en dés (eh oui, petites proportions car je ne savais pas trop le résultat) ............

Le tout dans une casserole et recouvrir d'eau ; il ne faut pas que ce soit noyé ; des morceaux de fruits doivent encore être apparent.

Faire bouillir et laisser cuire le temps que la rhubarbe se défasse.

Laisser reposer ainsi 12 heures.

Le lendemain, mettre le tout dans un tamis et recueillir le jus (il ne faut pas trop presser le mélange).

Peser le jus obtenu ; j'avais 500 g, et j'ai rajouté 400 g de sucre.

Faire cuire environ 30 mn. Si vous possédez un thermométre à sucre, laisser jusqu'à atteindre 105 °.

Sinon, faire le test de la goutte de gelée sur une assiette.

Mettre en pot.

A tester absolument car c'est un délice.

Comme toutoune, tout le monde se régale, sans pouvoir dire ce que c'est exactement.

Mon fils de 11 ans qui est très fine bouche a détecté l'acidité de la groseille........

Bonne' soirée et dites m'en des nouvelles..............

Toutoune merci pour ta recette de Confiture de Rhubarbe + Betteraves rouges, je l'ai faite et crois moi elle est délicieuse, pour 3 k 390 de rhubarbe j'ai mis 890 grammes de betteraves, moi je passe au mixeur ma confiture pour en faire de la marmelade.
Je pense que tu devrais la mettre sur le post confiture rhubarbe et betterave rouge.
mon fils qui est très difficile (26 ans) l'a gouté et m'a dit tu as mis des prunes ou des groseilles, je lui ai dit non tu as mis des fruits car les tomates sont des fruits, j'ai dit non tu as mis des légumes , des betteraves, maman c'est délicieux.
J'ai noté sur les étiquettes "Rhubarbe + à vous de trouver laissez moi un message et j'ai mis mon adresse e mail.

bravo pour cette idée originale et délicieuse

une mamie qui fait des confitures depuis + de 30 ans.